標題:
[中式食譜]
金 針 石 崇 魚 湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-6 08:38 AM
標題:
金 針 石 崇 魚 湯
tvboxnow.com! h# R8 ^1 b: S# z
金 針 石 崇 魚 湯
tvb now,tvbnow,bttvb5 V k9 f( N$ D* H6 a' J
5 s. O0 _4 b5 v8 Y5 ?4 s; E/ a6 ^* B
; m+ T5 \. L/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com' |. S* \( F4 y S& D1 [
材 料
% }, |1 C o/ @% M
1. 台 灣 無 毒 炭 焙 金 針 80g （ 分 4 次 ） ︰ HK$46
tvb now,tvbnow,bttvb9 H% k2 U9 R+ }* Q1 [& p: x/ Q
2. 本 港 遠 海 石 崇 595g ︰ HK$238
; {- y5 {* J( t* @! ^
3. 意 大 利 海 鹽 ︰ HK$65
+ O3 o, _/ Y, ]3 W- ?公仔箱論壇
4. 本 地 有 機 薑 ︰ HK$40
. b7 F2 g1 c. z+ J7 [
5. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 ︰ HK$115
廚 具
1. 牙 刷
公仔箱論壇) ?1 [& o7 J" N1 d" ?2 q
2. Le Creuset 生 鐵 鍋 子 ︰ HK$4,128
d+ E- U- A% P0 jtvboxnow.com
3. 鍋 鏟 子 ︰ HK$39.8
公仔箱論壇& u. H! o( b4 d7 k8 ], |& P
4. 量 匙 一 套 ︰ HK$25
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L3 v% n) K+ p: u# r. `
5. Polyethylene 切 板 ︰ HK$279
% S1 a3 J! D6 L; N8 s2 } {$ G公仔箱論壇
6. 廚 師 刀 ︰ HK$395
! e- F T: V7 y8 C/ M
7. WMF 不 銹 鋼 湯 煲 20cm ︰ HK$1,670
- P' S4 u, a. Q8 v+ _8 M1 ]- {
8. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K0 l" l% C- j1 L' {/ {& W
9. 計 時 器 ︰ HK$188
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X H! h- `0 R8 j9 X) t1 t# d
10. WMF 不 銹 鋼 高 煲 20cm ︰ HK$1,360
% O0 L0 W3 ?* J( Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z" i5 _4 V# ?3 `
9 ^% N& r! s/ I/ s8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; k3 N" a! n, b
1 ?6 o! p8 `; Ftvb now,tvbnow,bttvb
& h2 Y X7 M9 N0 [# l$ p
5 ?% I' y5 G3 P* B+ D
$ `& Z# U7 D$ A; g, s: Y# }, X% i公仔箱論壇
製 法
tvb now,tvbnow,bttvb; g$ O' d0 w( U7 B& A( i. F6 A
1. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。
3 @. x- v( x$ n9 u! l$ |
2. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。
3 q5 f. L# s0 k5 z* C/ ~4 s
3. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。
公仔箱論壇4 {" s0 P' q+ j! B$ ?6 f
4. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。
tvb now,tvbnow,bttvb8 p8 ?/ A) s A6 k5 _6 e: v
5. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。
; S& j+ \5 _2 U# c1 `" P( Utvb now,tvbnow,bttvb
6. 金 針 洗 淨 。
公仔箱論壇" t0 m- W3 U6 \" |. U
7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。
tvb now,tvbnow,bttvb. }( I, C- T% E
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvboxnow.com! h# R8 ^1 b: S# z
