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標題: [冷知識分享] 如何清洗蚵仔 [打印本頁]

作者: leepuyun 時間: 2009-6-7 11:42 AM 標題: 如何清洗蚵仔

如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。

這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。
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我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？公仔箱論壇5 ^: ?( f. H* Z* r$ v$ X! {
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【偷呷步】tvb now,tvbnow,bttvb2 |# @8 q' Y; C# X9 Y
用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網
作法： 0 x+ A5 g5 i6 P3 ]! M2 l2 y
1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。 tvboxnow.com4 t8 l- d2 J& t |' Z- G0 s
2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。公仔箱論壇0 W5 g" V4 L0 o+ g0 d% f! j
4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。 2 Y, N& T" s$ e+ n* t- s
5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，
跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！
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【說分明】 . D& Y9 P8 C+ g& n/ [7 D. x7 o7 V
★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住，就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。
★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。公仔箱論壇8 D4 U: |/ H- B2 ]: m7 X' F
★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。

作者: lune 時間: 2009-6-7 05:28 PM

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