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標題: [中式食譜] 風味土豆罐燜雞　 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-6-9 01:14 PM 標題: 風味土豆罐燜雞　

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   原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒
& e" ^1 e, {9 C$ U5 ^1 g, qtvboxnow.com　　輔料： tvboxnow.com: S3 v9 }: @& A1 y: {
　　1、醬油2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 h3 q% k- O* o+ m; ^
　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
) X, `, ~0 C6 G; s6 etvboxnow.com　　做法： " X6 e6 H. S  O
　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。
' F9 R2 k- {* X' j. a公仔箱論壇　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。
8 j8 a9 e) B6 r+ f　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。
6 O; f6 [9 Z) z4 S公仔箱論壇　　4、待熟軟入味即可盛出食用。
3 K+ o# D% L8 y! d, Q　　技巧： tvboxnow.com* z$ |2 q2 ?/ ~  e0 K
　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。
5 p4 t- }! o5 ~+ A* K  jtvboxnow.com　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。

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