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標題: [食肆地點] 槟城大山脚-巴刹街香浓盖饭 [打印本頁]

作者: henrysuncpu 時間: 2009-6-9 01:47 PM 標題: 槟城大山脚-巴刹街香浓盖饭

巴刹街香浓盖饭

时间：6AM-8PM（每日营业）公仔箱論壇, q! j* F3 A* U4 b3 e
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
价钱：RM3.20（加料另计）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D6 f' q& [, ^% Q8 V
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“为什么叫做Kap Bui？”tvboxnow.com, e4 j2 v# z7 }% f' z" ]
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”tvboxnow.com9 ]4 j4 ?6 i L4 a9 P. f
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。" N8 w6 q+ u9 S5 R: D5 |+ f1 P

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老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后- n  l9 ]- M1 Z
，“浇”上香浓够味的卤汁。
5 B9 t! o6 b2 x- L4 i5 m 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f8 `  ]; `9 w# A  R% v$ A
溢四处的蒸饭。tvb now,tvbnow,bttvb7 K4 f3 v; Y+ N' q9 K+ @
聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n6 Q0 g8 p+ u5 N8 R$ D& [
要配料。
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三代相传9 f& W x) { I- c' f
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。, x$ c* R: o) O4 K3 \

芳香白饭tvb now,tvbnow,bttvb5 t9 {0 E1 F- R5 F8 R* c

黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。

除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。公仔箱論壇6 s1 z) D0 Z: z* X

不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb0 A0 H) g" o/ I2 N# @' A: |/ e# W

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老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段$ l$ V2 O, t" w5 V
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被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋公仔箱論壇2 i( q( ?" G) j- l
，仅一个摊格及几张桌椅。tvb now,tvbnow,bttvb5 a" a, ?8 {# g9 O" E( R, s4 ?

大排长龙* c# [% |2 h5 I0 c) _
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。

别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x8 [% F9 H3 J5 U: A! n

老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。

作者: hao88 時間: 2009-6-11 12:01 PM

must try someday, butterworth guy but nvr try b4

作者: dee138 時間: 2009-6-17 04:09 AM

thanks a lot .

作者: kityee168 時間: 2009-6-17 07:55 AM

thanks so much...

作者: 回憶仔 時間: 2009-6-18 01:23 PM

Thanks for your effort. Good.

作者: jfs 時間: 2009-6-20 01:35 PM

盖饭盖饭！！！！！！！！！！

作者: wenJ 時間: 2009-6-22 06:50 PM

yummy yummy~tvboxnow.com0 G" u2 N8 F5 w3 |
thanks for sharing

作者: k23bb 時間: 2009-6-23 11:49 PM

睇下都想食...多謝分享!

作者: luiwolf13 時間: 2009-7-10 08:11 PM

很想去试看看！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

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老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后- n l9 ]- M1 Z ，“浇”上香浓够味的卤汁。 5 B9 t! o6 b2 x- L4 i5 m	超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f8 ` ]; `9 w# A R% v$ A 溢四处的蒸饭。tvb now,tvbnow,bttvb7 K4 f3 v; Y+ N' q9 K+ @	聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n6 Q0 g8 p+ u5 N8 R$ D& [ 要配料。 0 L" D5 Q: E, l8 I

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老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段$ l$ V2 O, t" w5 V 。	被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋公仔箱論壇2 i( q( ?" G) j- l ，仅一个摊格及几张桌椅。tvb now,tvbnow,bttvb5 a" a, ?8 {# g9 O" E( R, s4 ?