標題: [中式食譜] 燈碗肉 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-6-10 03:06 AM     標題: 燈碗肉


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- a) X  e2 b7 K. R# G; T# S! ^" p" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
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做法：
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, f! s+ V+ Q% }# Q' a  L: _+ n一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。  y7 q5 m5 k# r1 W, {
　　
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+ z$ ]9 D# u  M% P" z# `tvb now,tvbnow,bttvb二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 X: j, |5 D! l: ]2 J$ z0 D" J
　　tvb now,tvbnow,bttvb5 U) D: K7 C; ?8 J" C- n8 M
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0 `) l/ a# y! |7 u+ ~' a. K& Rtvb now,tvbnow,bttvb三、撈出控淨油。
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四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。
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6 |8 o8 j' b( U4 M2 n& u五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。6 x2 P" I# r4 n& u" M
　　
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六、稍燒後芶芡。
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* L' n2 a+ t0 F; X5 Z, y公仔箱論壇七、放香油、蒜末，翻勻。
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八、起鍋裝盤上桌。
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