標題: [中式食譜] 燈碗肉 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-6-10 03:06 AM     標題: 燈碗肉


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羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
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: J* I0 K0 V; y1 P做法：
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5 Y3 K; D: p: J一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。
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二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。( \& ~8 A- T3 @5 ?, b
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, W4 N) Q" D8 O; @4 U8 t9 n三、撈出控淨油。) Y* l+ u- O) B6 d' \
　　
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四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。
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" h! Z9 c7 t, [8 v% ^公仔箱論壇五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。1 [/ g1 m5 W- h6 Z9 ]
　　
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, l$ |, J# E8 I. \公仔箱論壇六、稍燒後芶芡。
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七、放香油、蒜末，翻勻。公仔箱論壇* G/ Z, c: C1 g' w, ]
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八、起鍋裝盤上桌。
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( j" b/ s1 z' Z/ U# O; C7 }  u, Itvb now,tvbnow,bttvb蒜香味爲主7 j9 p' h8 Q/ g( ]
　　
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