標題:
[中式食譜]
梅干扣肉
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作者:
甄華
時間:
2009-6-10 03:11 AM
標題:
梅干扣肉
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【材 料】
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A.五花肉 500公克
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梅干菜 250公克
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香菜 少許
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B.蒜碎 5公克
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薑碎 5公克
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辣椒碎 5公克
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【調 味 料】
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A.雞粉 1/2小匙
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細砂糖 1小匙
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米酒 2大匙
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B.醬油 3大匙
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【做 法】
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1.梅干菜用水泡約5分鐘後，洗淨切小段備用。
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2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香材料B，再放入作法1的梅干菜段翻炒，並加入調味料A拌炒均勻備用。
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3.五花肉洗淨，放入沸水中汆燙約20分鐘，取出待涼後切片，再與醬油拌勻醃約5分鐘。
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4.熱鍋，加入2大匙沙拉油，將作法3五花肉片炒香備用。
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5.取一扣碗，鋪上保鮮膜，排入作法4的五花肉片，上面再放上作法2的梅干菜，並壓緊。
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6.將作法5放入蒸籠中，蒸約1.5小時後取出倒扣於盤中，最後加入少許香菜即可。
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作者:
chenyu200109
時間:
2009-7-19 10:35 AM
thanksyou
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