標題: [中式食譜] 滷腱子肉 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-6-10 03:13 AM     標題: 滷腱子肉


7 [' K5 G# i+ ~# S% z# h' P
/ n* b& m! Q( ]0 k( s5 L5 B【材　 料】
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* p5 h2 ]4 P8 C. q* N" ktvb now,tvbnow,bttvb腱子肉 500公克 公仔箱論壇4 H  s  g& ]! t8 v! N$ ^; U1 d) X
薑片 3片 tvboxnow.com: J3 b5 W, ]9 ?4 q) ]5 Z( c
青蔥 1支 # C& t" i" \; c) m
辣椒 1條
0 O2 J' g/ i7 W公仔箱論壇桂皮 10公克
6 U, n: l5 L' h  }% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草 1片 tvb now,tvbnow,bttvb2 v# x2 M5 ?" r$ n9 w+ I
陳皮 5公克
9 v8 k8 z' K0 V1 W9 Z- [水 800㏄   b% l6 g! V- w
生菜葉 適量 2 @6 y3 c  K' R$ Z& O2 w
【調 味 料】
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醬油 120㏄
3 [9 b7 d$ R6 }& n0 y冰糖 1大匙
: F- A2 V$ Y, g% E. @4 \4 p米酒 2大匙 公仔箱論壇+ y/ c- ?+ F3 k
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【做　 法】 tvboxnow.com( B7 `+ `- U* H6 _* n
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1.腱子肉洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘，取出沖洗備用。
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2.青蔥、辣椒切段備用。
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, E: Y5 K% |! [4 T( ]公仔箱論壇3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、作法2的蔥段、辣椒段。
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4.取一砂鍋，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陳皮、作法1的腱子肉，並加入全部調味料和水，先煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時，熄火待涼。
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5.取一盤，先鋪上洗淨的生菜葉，再將作法4的腱子肉切片置於上方，最後淋上少許滷汁即可。
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