公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 到自養蜂蜜檸檬雞 ...... [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-6-10 08:18 AM 標題: 到自養蜂蜜檸檬雞 ......

電車行走香港逾百年，我們暱稱「叮叮」，它不但貫穿港島東至西的交通，還沿途美食，歐陽應霽就不惜化身電車男，循電車軌迹覓食，發現香港美食之多元化，由高檔的五星級酒店，食到街坊大牌檔，一樣滋味無窮。
8 Q4 c2 O% H( ]8 t) K. E0 @8 S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {0 _( S# |% ]9 a x9 R/ a! o! V- m
■ 兩人認識多年，徐蒝對食物的執着，連阿霽亦感到佩服。
tvboxnow.com* U! c0 g) W' g6 [! r

tvb now,tvbnow,bttvb+ P* f3 R( c" j" p
P2 V7 ^# Y" @" o& w

tvboxnow.com0 O# |# h- S; }* h
tvb now,tvbnow,bttvb ]& @! l( E* P5 c0 a3 v# p5 Q

1 J9 C. x+ j P! B7 u

Central 傳奇英式下午茶公仔箱論壇" s. y& N5 _' ?! d o1 z6 }- c
本地老店一代傳一代的故事，最堪細味，但屹立中環干諾道四十多年的文華東方，阿霽視之為傳奇，「那種傳統英式氣質，在酒店發生過的每件大事，都叫香港人不能忘記。」想最短時間掌握這個英國淑女性格，大可在 Clipper Lounge 來個正宗英式下午茶，三層架上盡是精華，由廚房、餅店及麪包工房合力炮製，茶點賣相精緻，味道更一流，其 scone （鬆餅）可謂全港最好味，熱辣出爐，外層鬆脆，一咬下碎片即時飛散，牛油香氣四溢，再塗上一抹獨家的玫瑰花果醬，那種清新花香，猶如身邊有個盛放的玫瑰園，這種滋味即使在酒店的其他分店亦不會找到。阿霽笑說有英國朋友到訪，也會帶他們到此嘆茶，比較一下香港與英國那個更正宗。tvb now,tvbnow,bttvb* }8 \( i7 y+ L9 W" k4 N$ @" B, |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l; }% g( g$ X' Q1 S( |* B0 o
正宗英式下午茶（三層點心、鬆餅）每位 $208 　配茶每位另加 $55* K2 o q- X1 j. ]
頂層：大廚將傳統三文治改成卷物狀，方便吃得有儀態外，更可保持食物濕度，慢慢吃，依然新鮮。 2 k I8 a, ?' ?# {" _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h8 r7 b. M% P: i$ A9 o# a' e9 Q

公仔箱論壇/ h2 _" `0 p2 P& O7 @! O! k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q4 s/ V9 D/ o, a( l. l2 L4 Y
中層：香草芝士泡芙、大蝦香草鬆餅、木熏煙肉撻、香草雞批TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~$ I& A$ t' e' t/ W! j2 \8 A

tvboxnow.com* N0 l, A Y3 C! r. Q) l! u4 C
4 {: Y+ @5 w- y) ?; G' ]
底層（文華餅店甜品）：甘笋蛋糕、鮮果撻、文華芝士餅、奧地利朱古力餅. { E) G. s( Q. l1 J4 S& @

5 D4 {" `& b/ M. n) l1 I4 Q
# ?% y5 v8 L: L' T8 @7 P
全港最好味 !公仔箱論壇) M, _4 w7 [1 X/ M) l9 L) Z6 f
文華東方的鬆餅外面焗得香脆，內裏鬆軟無比，帶濃郁的牛油香，點玫瑰花果醬同吃，一流！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W! T2 A2 ~. i) }$ a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T5 ~8 e! Y5 A. D0 b
tvboxnow.com4 W6 {8 K% P1 x6 L/ y- n! @3 n
Clipper Lounge （中環干諾道中香港文華東方酒店閣樓）
時間︰ 7am-10pm

tvboxnow.com* D5 E/ e) ^$ N1 `' m
糕點界卡地亞與 tvb now,tvbnow,bttvb# }. `( d( |! V5 M. H7 N' w
Clipper Lounge 同層的文華餅店，設計成珠寶店一樣，糕餅總廚 Yves Matthey做的蛋糕，被譽為「糕點界卡地亞」，也真如珠寶般全放在玻璃櫥窗內。
tvboxnow.com* {+ U+ s8 ]% {& O8 I

tvb now,tvbnow,bttvb: Y, `& w6 ?8 P2 T- P# ^
黑加侖子慕絲 $32
總廚傑作，面層是黑加侖子味慕絲，底層加入西米，口感層次豐富。tvboxnow.com6 H2 I- @, G3 A( ]. ^# F, ]3 D7 H. k
tvboxnow.com% g7 G( u4 u: ]
Wanchai 文物建築內嚐工夫菜公仔箱論壇) Q# ^- _& j  m. V; ]1 G
鴛鴦的主腦是對烹飪百分百狂熱的徐蒝（ Margaret ），就連阿霽亦自愧不如，「大家都是做創作出身，我實在佩服她的膽識，好多人都研究煮食方法，但未必敢公開去做，她面對批判和掌聲的同時，亦一面累積經驗去改良。」 Margaret 的燒雞最出名，她為了做出原汁風味，更親自設計並訂做了一個一米高的大土爐，她說燒雞整得多也怕悶，今次新搞作檸檬雞，更是坊間的香檸雞不能媲美，「出面現在多數用炸雞，我則保留煎雞，先沾了有機蛋漿，不放吉士粉、梳打粉，吃起來特別鮮味。」最特別是那個檸檬醬汁，微酸中帶點清甜，原來加了她自己養的蜜蜂生產的蜂蜜，味道特純，份外清甜，連蜜蜂都自己養，怎能不寫個「服」字給她！在鴛鴦食私房菜，每圍最少三千多元，聽落很貴，但當了解到每道菜由選料至落鑊的故事，背後店主所花的工夫，其實物超所值，而且還能在一幢二級歷史文物建築內用餐，陳設裝潢都充滿舊香港風情，難怪是阿霽的心頭好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M$ j  j. L: n1 z5 e3 ?3 E. O$ n6 `
tvboxnow.com* {" ^  g/ C! \+ D: M& R

tvboxnow.com, Q) ]- f3 s, {6 x( E, ~) e# u, Z

香檸雞
所有材料都由徐蒝每天於街市挑選，保證新鮮。雞肉質地結實，皮煎得香脆，最特別是檸檬醬汁，用上自家養殖的蜂蜜，份外清甜順喉。

tvboxnow.com9 j0 j% u3 T* G0 T: u

夢遊仙境3 Z- g4 W- d% E0 Q8 p. t
以罕見的潮州薄殼做成啫喱狀的頭盤，薄殼是有點像蠔仔的貝殼類，細細粒食落有鹹香，配以入口即溶的啫喱凍，清凉！tvboxnow.com9 j. R/ I% @9 }+ O b$ e2 {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U/ Q; p0 f7 r  [% k2 u1 a6 J3 N

休魚期公仔箱論壇/ h1 K$ C3 B7 S  g
改了個有趣英文名「 Fish on Holiday 」，徐蒝堅持不用休漁期間濫捕的魚，只選當造鮮魚。做法則隨她心意，像這碟以香草湯浸熟的桂花魚，肉質超嫩滑，吃時有香草清香。' j/ z/ p0 H4 p1 l  V: ^$ i

2 w7 A- v  a0 ?" o* w9 j# C8 Z
鴛鴦飯店（灣仔船街  ） tvb now,tvbnow,bttvb2 [$ W7 k7 {1 h, i+ B
時間︰ 11am-11:30pm （逢星期日休息）公仔箱論壇0 a# N! [  `! i" ]* F0 \- M
收費︰野家宴 12 道菜每位 $560 ，鴛鴦宴 13 道菜每位 $680 ，極度徐蒝每位 $880-$1,288 （不定），全部 6 位起。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)