標題: [中式食譜] 椒 味 排 骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-16 01:42 PM     標題: 椒 味 排 骨


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- c. A# n1 z, ? 材 料
! h) }! r+ O: B0 i" {' A* T小 排 骨 8 両
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醃 料
/ f. k& A) t4 @' [; U# W2 e. [公仔箱論壇蒜 茸 1 茶 匙 、 豉 油 1 湯 匙 、 有 機 養 生 紅 麴 露 / 酒 / 橄 欖 油 各 1 湯 匙 、 花 椒 粉 / 胡 椒 粉 各 適 量 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 湯 匙
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裝 飾公仔箱論壇; |5 `$ n' X& w2 Q! f% B
紅 椒 絲 / 芫 荽 各 適 量
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做 法; b3 E6 W! i* w% Y, A4 n* G
1. 將 小 排 骨 洗 淨 及 索 乾 水 後 放 入 大 碗 中 ， 加 豉 油 及 有 機 養 生 紅 麴 露 拌 勻 ， 再 加 酒、 蒜 茸 、 花 椒 粉 、 胡 椒 粉 、 糖 及 生 粉 拌 勻 ， 最 後 加 橄 欖 油 拌 勻 醃 20 分 鐘 。
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7 _+ R  j$ a+ ^2. 將 排 骨 倒 入 碟 ， 放 入 鑊 用 中 火 蒸 12 至 15 分 鐘 ， 最 後 撒 上 紅 椒 絲 及 芫 荽 作 裝 飾 即 成 。
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花 椒 粉 較 香 而 帶 點 麻 ， 既 可 添 香 味 ， 又 可 辟 去 肉 羶 味 。

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作者: lamyumchoi    時間: 2009-6-22 01:05 AM

一個好易做的菜肴，感謝你的分享！

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作者: 柔    時間: 2009-6-22 03:41 AM

好像好好味，多谢分享 ！！

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