標題: [中式食譜] 利 水 冬 瓜 炒 肉 碎 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-16 01:43 PM     標題: 利 水 冬 瓜 炒 肉 碎

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材 料
  j5 R4 [  v$ r& E9 M+ Rtvboxnow.com豬 肉 碎 8 両 、 冬 菇 3 朵 、 冬 瓜 1/2 斤 、 紅 蘿 蔔 1 條 、 馬 蹄 6 粒 、 油 2 湯 匙 、 鹽 少 許 tvboxnow.com+ Z& m) ?5 `7 R% Z- d) i

8 k* S7 A8 f7 w! I) ctvboxnow.com醃 料9 j" V; v; P9 s% i. M
豉 油 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 酒 / 麻 油 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 橄 欖 油 各 1 湯 匙
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! C/ t- d. T% }  _8 \tvb now,tvbnow,bttvb做 法
& [$ T) {+ B* x. ~) ]5 G& `1. 將 豬 肉 碎 放 入 大 碗 ， 加 豉 油 、 糖 、 酒 、 麻 油 、 胡 椒 粉 、 生 粉 及 橄 欖 油 拌 勻 醃 15 分 鐘 。 tvboxnow.com& ~0 p; p% U  x& I
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2. 冬 菇 去 蒂 後 切 粒 ； 冬 瓜 去 皮 去 籽 切 粒 ， 加 少 許 鹽 撈 一 撈 ； 紅 蘿 蔔 削 皮 後 切 粒 ； 馬 蹄 拍 碎 。 tvboxnow.com# X( F% N' Y  ^: t0 Q9 _; p

# X/ ~9 M& z5 _) v/ _6 W! b3. 燒 熱 鑊 下 油 ， 用 中 火 爆 香 肉 碎 至 八 成 熟 ， 放 入 冬 菇 及 紅 蘿 蔔 略 炒 。
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4. 再 加 冬 瓜 及 馬 蹄 炒 勻 ， 見 肉 碎 全 熟 ， 加 少 許 鹽 調 味 後 即 可 上 碟 。 公仔箱論壇& X1 k9 @0 U" x) p
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貼 士" ^; i& t2 D8 p: x" p
冬 瓜 水 份 多 ， 而 且 味 淡 ， 可 在 炒 之 前 用 少 許 鹽 醃 一 醃 ， 就 不 會 炒 到 水 滴 滴 。

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