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標題: [食肆地點] 至激日本水魚宴父親 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-6-17 08:08 AM 標題: 至激日本水魚宴父親

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孝敬母親，有萬試萬靈的養顏燕窩，至於父親大人實在教人費煞思量。朗豪酒店 Tokoro 的日籍總廚平山隆典，特別於六月帶來日本水魚，炮製有壯陽功效的大餐以饕父親。師傅指日本水魚肉質軟腍，膠質豐富，今次首度引入在京都、大阪非常流行的水魚雜菜鍋，將水魚用清酒及水煮 6 小時，使水魚熟透，肉質變腍，滲出酒香。另外更新創冷製水魚啫喱，啫喱清中帶鹹香，水魚肉沉澱於杯底有鮮味，師傅說日本人愛吃水魚壯陽，更會生劏水魚頭，將鮮血溝清酒飲，因食法太激，今次未有引入。未必個個父親也愛咁激，明閣有較溫和的選擇，總廚曾敬超師傅找來強身補腎的海參入饌，妃子笑凉拌海參絲用上當造荔枝妃子笑，伴煨腍的婆參，冷凍後切成絲，再加入青瓜、紅蘿蔔絲等，入口清甜。公仔箱論壇; z* i A2 ? f; {" J8 z% f i' K

冷製水魚啫喱 $67
啫喱先是清甜，然後是一朕鹹香，沉於底部的水魚肉是精華所在，口感似鹹瘦肉。
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水魚雜菜鍋 $117
以清酒煮成的水魚湯鮮甜味美，水魚皮煲得爽脆彈牙，更有滋補作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I z3 W2 m9 e- h' \% _
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金盞遼參肉崧 $168
以春卷皮炸成的金盞香脆不膩，以遼參切粒伴肉崧、冬菇粒、鮑魚粒等同炒，乾爽惹味。tvb now,tvbnow,bttvb2 O3 c) P8 o  f2 V. Z: p
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妃子笑凉拌海參絲 $98
當造的妃子笑荔枝清甜多汁，海參絲爽中帶滑，有點像海蜇，口味清新。公仔箱論壇" l! s+ ?; L' `$ g2 {+ f- ?

■ Tokoro 主廚平山師傅笑言日本人吃了水魚後，生育能力大增，故特以日本水魚炮製父親節大餐。
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■ 明閣總廚曾師傅處理海味甚有心得。 tvboxnow.com1 I) U: [9 K, u; _4 l7 y H; a" O
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Tokoro （旺角上海街朗豪酒店）

明閣（旺角上海街朗豪酒店） tvb now,tvbnow,bttvb, D6 ^! h6 `7 O$ E7 ~# ^" m

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請老竇食餐好消夜睇波贈興9 K4 Y" K! X+ a5 M$ m. {
母親愛飲早茶，父親當然最愛消夜睇波。父親節當晚，彩雲軒推出消夜自助餐，由晚上 9 時至 12 時，食物包括即席生滾粥，可自行選料，包括帶子、石斑、花膠等，還有十多款中西甜品。餐廳更特設三個超大型螢幕播放球賽，實行與爸爸盡興而歸。
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收費︰成人 $98 、小童 $78
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彩雲軒（九龍太子道西帝京酒店大堂）
時間︰ 9pm-12mn# W1 J5 X: M( P. v

食法國餐率先試跑車* e* ~" d( H3 Q% U7 N* d" U
父親節，帶爸爸到全港最高級法國餐廳之一 Caprice ！大廚 Vincent 特別準備四道菜父親節午餐，包括法式龍蝦沙律、香煎鴨肝伴茴香士多啤梨等精緻菜式。預訂父親節午餐，更可免費安排爸爸率先試車，仲係試 Jaguar 系列的最新型號 XF 及 XJ跑房車！公仔箱論壇* W5 ?. V2 P: |( L1 A) I, f/ ] C

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收費︰每位 $680( ~0 D2 h% t: j) a2 V4 U
Caprice （  中環金融街四季酒店） 6 樓 ! y& U9 W4 Q! q7 e
時間︰ 12nn-3pm& L% y! E5 e7 j0 |7 O
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紅白餐酒贈爸爸tvboxnow.com2 k, Z) a& A& ]8 e. [  y
如果爸爸好餐酒，就要帶他到擁有自家酒窖的 Cucina 。父親節當晚享用精選晚餐，即豁免加一，另外每位父親可免費品嚐三款精選餐酒。五人或以上惠顧，並至少於三天前預訂，其中一位父親即免費，更可免費攜走 Cucina Angoris 紅或白餐酒1 支。

收費︰每位 $650公仔箱論壇, u2 e  q- K, e3 z* a
Cucina （尖沙嘴廣東道馬哥孛羅香港酒店）
時間︰ 6pm-10:30pm

作者: zlit48 時間: 2009-6-19 03:55 PM

在父亲节来的时候，奉上这些东西，我相信这个父亲节一定特别不一样！

作者: yoyo8080 時間: 2009-6-19 04:43 PM

好正咁,very good.......

作者: jfs 時間: 2009-6-20 01:35 PM

gooooooooooooood！！！！！！！喜欢

作者: kei668 時間: 2009-6-23 01:36 PM

thank you~!!

作者: kityee168 時間: 2009-6-25 12:16 AM

thanks very much....

作者: by~bicycle 時間: 2009-6-25 01:22 PM

thank you for sharing...

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