標題: [甜品] 極品blueberry cheeze cake [打印本頁]

---

作者: alice38cc    時間: 2007-3-17 08:30 PM     標題: 極品blueberry cheeze cake

材料:
! s% Q& z# @% O2 F4 Z" @忌廉芝士 183gtvboxnow.com, \- \$ V8 d0 P5 O- ?% Z
酸忌廉 146mltvboxnow.com0 i) Q+ I: K/ V% k3 u' M- }
淡忌廉 60ml7 s# e, w) w3 n0 @" N
砂糖 87g9 ?* E7 b1 h- X, A  a: j
蛋 3隻公仔箱論壇5 s4 B& M# B7 X/ ~) X
粟粉 2tbsp
; B: J9 c) ~7 o9 P4 R  r. Ztvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 2tbsptvboxnow.com; x* U$ F, y: U* A+ P
藍梅餡 50g
. d: P$ @0 m" V& }% c/ o6 E; I! Q* Utvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 W% f) |9 T. W, E# g3 [5 T
Crust
/ b0 `7 Z. ~0 [1 P- O4 T麥維他消化餅 73g公仔箱論壇" {6 P$ j3 d. Q5 j9 K
玉桂粉 1tsp(optional)公仔箱論壇  X( e2 e5 M9 h: p7 _! Z
牛油 32g
. M* @* F3 x$ V- h$ L+ j4 Ytvb now,tvbnow,bttvb
7 }7 S8 ^3 Z3 Q$ v# jPreparation
, A; x' D# w9 Z/ _" vtvb now,tvbnow,bttvb1. Cream Cheese,雞蛋,牛油,忌廉,酸忌廉回復常溫,尤其cream cheese至少提早一小時放軟tvb now,tvbnow,bttvb0 a! y' t9 n9 a3 H9 H9 I+ h5 Y
2. 蛋糕模底部加圓卡紙，側面塗牛油及手粉。用2層錫紙包裹底部，千萬不可弄穿,以防入水6 |. W3 ]8 Y. x  D/ H# B. @- \
3. 牛油以熱水座融# B: z; R( e& r9 r7 F
4. 預熱焗爐200度
6 }# }! o2 a) q8 |8 r# o+ i
8 c& n! n5 y* P0 v( ~. x+ atvboxnow.comOperation
8 k" t8 ]! j  m* E5 n公仔箱論壇1. 消化餅放在保鮮袋中,用擀麵棍擀碎,放入大碗內,加入玉桂粉tvb now,tvbnow,bttvb1 m- L/ t* I! r2 a& C0 a
2. 加入溶牛油,拌勻後放在模中,用小匙壓平& t0 H$ N; ^( a: o. _. L! t3 K- M0 T
3. 放入雪櫃冷藏+ J; U: {4 P# W) q* Y

$ J: H: D- c# ~' r! `) s$ cFilling
, b# o! L& R9 T! ~7 U- P公仔箱論壇1. Cream cheese 打至軟身,再加糖打勻,並不時把黏在盆邊之cream cheese刮回盆中間; n0 R- j1 a  a+ ?
2. 加入酸忌廉打勻(在此開始全用低速)
3 a/ f6 W+ e, Q: Atvboxnow.com3. 逐隻加入雞蛋打勻
; m" i" t( A; T0 S# D6 u' ?4. 篩入corn starch,打勻
$ v- ~, ^# f* s5. 加檸檬汁
1 j; d* v  V( ]6 P* H' Ctvb now,tvbnow,bttvb6. 加入鮮忌廉
6 s8 U+ i9 \3 N' h) z3 ?3 |, J' btvb now,tvbnow,bttvb7. 麵糊過濾
/ A# ~+ ?* ]& j* S- Y% c; F8. 混入藍莓餡
8 [% u4 y9 b5 v- a4 q( ^% rtvboxnow.com9. 注入餅模
2 l6 w# H. F6 w; w  g* {# o8 m10. 大焗盤中注入1cm高熱水,先以200度焗30分鐘,再以160度焗30分鐘
  I9 Z/ ~+ T& G( A* l11. 出爐後即脫模,待完全冷卻後冷藏3小時(最好一晚)2 q& |; i1 f, e; w6 V( ?
12. 食用前塗上藍莓filling

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0