標題: [食肆地點] TART [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-24 02:03 PM     標題: TART

歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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' O9 C7 W* {6 K; K! X  oTiramisu變奏; O# A0 A' }9 i$ \: H- _
       
7 c# H. |7 G- ttvb now,tvbnow,bttvb源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
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Mixed Fruit Tart       
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5 a+ K  p0 v# F$ W& C3 v) o公仔箱論壇$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
$ N. i& S* N9 Z% l8 n/ T* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ K- G& I. ~+ T8 v, v1 l8 J4 A公仔箱論壇Mango Tart
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7 _8 O  s) w! Y  g; j: b9 l' O9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
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. V; E) C9 O  i0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Strawberry Tart5 c, O$ @+ k- [- c( E; J/ i4 r$ U
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$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。公仔箱論壇! N# l" S+ _* b4 `" c

! f) q6 B& w5 X) nCova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
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0 ^) m; ?$ C9 p$ x. M& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥皮素撻
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4 J  S# l  b. a1 n5 }  d5 ?& Q不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
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% e4 X3 r3 M8 C) s7 a% y- V公仔箱論壇茄子番茄撻$ ]/ W/ L/ O  T1 p/ V0 h

; L) f/ {9 q( e2 w2 S$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
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' Y( p8 z  F2 o$ `( H) ?" Ktvb now,tvbnow,bttvb紅莓撻
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$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。tvboxnow.com. d2 B# {; B- y
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美國合桃撻# |6 K: L/ J4 e% p( F% ]! m

- ]1 _5 G# d6 `( G9 C/ dtvboxnow.com$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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" e* ]) Q7 b7 Wtvboxnow.comSaffron Bakery（鰂魚涌海光街
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+ ^, \, V( C. E3 F& h4 ^4 Mtvboxnow.com蛋白雪蛤撻夠潤
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: F4 Z/ I# x1 Y$ |tvboxnow.com要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 tvboxnow.com! J- e+ S/ C+ s. C+ S' @

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蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。tvboxnow.com/ T$ H' T# Q" i, B

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! ^5 o7 {& ]$ Z9 n) m1 l' I蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
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逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）  k. v& r2 E8 h+ z

4 y: t& ~$ k- o6 @3 u6 {法式燉蛋蛋撻tvboxnow.com  H6 f9 b* l9 P. x6 j# n
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。公仔箱論壇" [9 \  ?- {8 f& s9 r; t4 I
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自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。6 z+ o. @/ T; m- B0 H9 z
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1 H) t5 R/ V# s9 I8 H# c8 F6 ?tvb now,tvbnow,bttvbChocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。tvb now,tvbnow,bttvb- j1 q  ?; v1 |# i% n" H
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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 + m7 E" A; O5 q0 ]8 A  P9 j: j
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Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓tvboxnow.com, e, I% }% i/ h! f9 U) X3 }' H

5 F8 i) K' }6 O8 m' _新派港式凍撻tvb now,tvbnow,bttvb; Z/ e( K2 A0 a# |& ^& V: N+ |
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
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. N1 x6 u. \2 t6 F8 D& e5 G公仔箱論壇酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
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3 e6 s% k. h0 S  P! a- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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; i$ ^: x) S3 p$ Q  X# o3 g$ R- ]公仔箱論壇香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
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. y8 y1 s& [) K; Q  o7 `$ ^9 itvboxnow.com蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
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3 {1 V# L4 d' v: O8 s公仔箱論壇百分百朱古力撻
" E2 C  g6 f0 J公仔箱論壇吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。8 J$ U, q' ]4 a* [6 l0 H; l$ r

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檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 9 x# Y& q# [+ S6 _, K, D

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* W4 h2 @: @) F) M' ^公仔箱論壇鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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' S, T! ]( M3 P; o' f9 Y0 S+ ^* P$ ttvboxnow.com帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z% G; k( B* |. P& d4 Z3 q
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Tiramisu Tart$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G% f0 @* y: v. \

8 h6 o6 G/ N6 I  t3 t5 A# ctvb now,tvbnow,bttvb餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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- ]& q8 @( b3 V7 t, i" d, Ztvb now,tvbnow,bttvbTartufini$28, e1 \# n# f9 }, l8 E) b7 b. f. V
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
2 Z5 W' o9 G/ ^' H$ f+ ]tvb now,tvbnow,bttvb, b2 T( J0 G  S; o) w
紅棗薑汁凍撻$3.2# @3 t/ e0 X5 U& @
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啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
. o, E% p# g) k( K7 @  v# j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F/ y$ p$ L, V
羊奶煙三文魚撻$35tvb now,tvbnow,bttvb& I: x0 c* |) @) L
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。tvboxnow.com, {; X+ r% B; N
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意式青瓜撻$30       
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' ?9 b. k; U9 U青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。tvb now,tvbnow,bttvb. u0 z0 s( |* I+ ~; G+ Z3 a* t
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楊枝甘露凍撻$3.2
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。& p7 T; H9 _5 C8 I( w. o2 [
tvb now,tvbnow,bttvb1 W( \/ d. Q. G7 ~* Y7 L  U8 ^
士多啤梨朱古力撻$28       
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撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
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: {2 a# x2 q2 b  q8 k0 Q葡式蛋撻（自助餐甜品）$ d0 U) K. \' E5 j1 J. J# |
       
% _; B; }0 S: W/ u/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
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2 E- @2 a' S. v  q9 |9 n公仔箱論壇鮑魚撻$38        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r0 z) Y: F' i4 c/ X% R7 H
       
! X/ o' E9 B7 R- l" d鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
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作者: by~bicycle    時間: 2009-6-25 01:24 PM

睇落好好味呀/ z2 N  y' z6 y6 q6 K7 @( P) s" _/ _
thank you for sharing...

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