標題:
[西式食譜]
香辣烤牛排配香草焗薯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-24 02:06 PM
標題:
香辣烤牛排配香草焗薯
& C" M1 A' |6 T
tvboxnow.com, b, ~ Z L" R" u3 h7 n2 P* j. r( ^) H
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H% b; {$ |- Y
Flank牛排（側腹肉） 300克、新薯 300克調味料：蒜頭 1整個、迷迭香 3株、橄欖油 1/2碗、檸檬 1/2個、鹽/黑胡椒碎各適量、辣椒 2隻（切碎）、匈牙利紅椒粉 Paprika 1湯匙、百里香 Thyme 1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \" R8 K# h" S0 Z
tvboxnow.com4 f2 ?7 S$ w9 ]- {1 n
做法
公仔箱論壇. o# c* _! A7 s: j( p2 [2 V
1.新薯用乾淨的百潔布擦洗，然後倒入鍋，加凍水冚過面，用小火煮5分鐘，取出瀝乾。然後加蒜頭及刨成絲的檸檬皮，撒上鮮榨檸檬汁、鹽、黑胡椒碎及迷迭香，用手抓至均勻。
1 V& ^6 [ v9 b: Z0 M; e1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 |/ u3 A3 I- _tvboxnow.com
2.取數瓣蒜頭，不用去皮，用刀面輕拍鬆，與新薯和已榨乾汁的檸檬一起放入焗盤，放入預熱至 200℃的焗爐焗25分鐘。
8 V' [% S+ d1 D. a6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇: Y3 |6 c% c% Z/ c8 [) y" L, k) l
3.將兩瓣蒜頭切碎後，與辣椒碎、百里香及紅椒粉放於小碗中撈勻。
公仔箱論壇- Y1 [( H) B6 U5 |9 H# g0 p& d0 t
$ {0 q7 Z y# |3 T9 i3 @" }3 _tvboxnow.com
4.將橄欖油放在平底鍋裏加熱，倒入（3）攪勻，靜置攤凉後做成紅椒油。
* G& C4 `! ^0 R8 G公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d) v. b D$ q5 i- Z/ @
5.將牛排抹乾，加紅椒油略醃。平底鍋以中大火預熱3分鐘。牛排表面均勻撒上鹽及黑胡椒放入鍋，然後再撒上鹽及黑胡椒，每邊約煎 2分鐘直到焦黃，再放入已預熱至 200℃的焗爐焗 5至7分鐘至五成熟。
" V- q: t, S1 ~8 m- b% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T" I, ^% N- [2 G) |
6.取出牛排，放在砧板上再靜置5分鐘，然後逆肌肉紋理切薄片，與焗薯一起上碟，淋上紅椒油，吃時記得將焗好的蒜頭擠出蒜泥，塗在牛排上一起吃，會更加美味。
) |8 {- q) F2 I+ p3 R3 U1 z" }tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇9 E1 E8 S, W5 S/ H3 k' U2 G
tvb now,tvbnow,bttvb4 M' s4 [1 [3 u- Y/ Y, e) C0 G9 W6 u
' \! G! d, w9 h; e0 T& g: T
+ h' j# |. h4 @, ~( b
) ?2 j P+ ?$ @" x/ j D
tvboxnow.com" h! X4 u0 ] N
) [8 v" ^) ^/ f; H- `tvb now,tvbnow,bttvb
貼士
: T, J8 U j$ j* `, k& Y0 wtvboxnow.com
8 K! J! B0 u+ z, x* E0 y5 y1 I O7 P公仔箱論壇
要測試牛扒熟的程度，只須把拇指按食指，另一隻手按下虎口肉，所感受的軟度就是三成熟；拇指按中指，虎口肉的軟度就是五成熟；拇指按無名指，其軟硬度代表七成熟；拇指按尾指，按下去硬硬的就是全熟。
7 j+ S3 n4 B9 n8 ztvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
& C" M1 A' |6 T
tvb now,tvbnow,bttvb4 M' s4 [1 [3 u- Y/ Y, e) C0 G9 W6 u
tvboxnow.com" h! X4 u0 ] N