標題: [西式食譜] 照燒鰤魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-26 01:48 PM     標題: 照燒鰤魚


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材料
  q& p% M4 w% X9 L& Gtvboxnow.com鰤魚柳 2件、鮮冬菇 3隻、青椒 1/2個（切條）、薑茸 10克、油/鹽/黑胡椒各少許
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2 @& g* m2 M  C* I- ^" g: k- G- A公仔箱論壇照燒汁料tvboxnow.com( F& z& F' ?: v: b6 U
日本豉油/味醂各 3湯匙、清酒 2湯匙
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4 s: E  x: K* u1 V公仔箱論壇. L1 X# D- e- c. C
做法tvboxnow.com! L$ `* l" B4 `, l: N+ \
1.燒熱鑊下油，用中火炒冬菇及青椒至軟身，加鹽及黑胡椒炒勻後盛起。* V- ~1 W* M  ]/ q8 @( A

" K5 M6 Q8 j, S) K' V+ `. ?! d' B2.燒熱鑊開中火，下魚件煎至金黃色，反轉後轉細火煎約 2分鐘至金黃色。
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3.再起鑊開中火，放入薑茸、已拌勻的照燒汁料，加冬菇及青椒拌勻，再放入鰤魚略煮至上色便成。tvb now,tvbnow,bttvb5 A) G3 x* s' D6 o/ u
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鰤魚即是大條的油甘魚，可作刺身或煎魚扒。公仔箱論壇: Y2 b2 G$ p3 B7 J* T' C( e$ T

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