標題: [美食介紹] 台風雪花襲港 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-27 08:30 AM     標題: 台風雪花襲港

夏日炎炎，熱氣逼人，走上街頭不消一會已經汗流浹背。這個時候我特別掛念台灣，除了有穿上背心熱褲、讓人眼睛大吃冰淇淋的台妹，還有碟碟透心凉的雪花冰，叫人垂涎欲滴。幸好今年香港正吹起這股台風，正式吹襲本港。想過一個凉浸浸的夏天，不用對着冷氣風口伸長條脷，慢嚐一碟雪花冰已經足夠凉快起來。tvb now,tvbnow,bttvb& U8 c+ T% B6 k5 f2 o2 _$ v

; \  Q: V* `# E$ x9 Xtvboxnow.com初哥台式雪花
+ d% l6 G* b) R9 [& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舖名雖叫四哥，在甜品界卻可是初哥。老闆蘇先生本身從事貿易生意，因工作關係經常往來台港兩地，試過台灣流行的雪花冰後，馬上燃點起將其引進香港的念頭。新手上路，處處碰壁，找許久也沒供應商肯將料材和機械運到香港。「佢哋本身做本地生意已經夠晒數，根本唔憂無得做。」蘇先生說。後來終於找到供應商願意出手，經過幾個月的交涉，蘇先生漸漸跟這生意夥伴成了好友。他不但教懂蘇先生製冰的方法，還拔刀相助，親身到香港幫忙安排新店的事宜。
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冰凍外賣
/ k. U8 g- \0 c4 w/ c四哥從台灣引入了製冰機械，讓冰磚的生產過程全由自己包辦。每有柯打，店員即拿出冰磚，放於刨冰機上即刨，刨出來的雪花冰呈片狀，口感鬆化輕身，入口即溶，質感有點像奶昔般香滑，冰凍得透心凉。說到溫度，台灣特製的雪櫃也應記一功，一般雪櫃的溫度約-23℃，四哥的雪櫃卻可低至-27℃至-30℃，這個優勢促成四哥可提供外賣服務。「一般雪花冰上枱一刻已經開始溶，而呢度嘅雪花冰擺放時間可以更長。做過測驗，唔用保溫袋都可以放 15至20分鐘，所以可以做埋外賣。」。為求出售更正宗的雪花冰，如牛奶、蜜紅豆等等，大部份材料亦從台灣入口，而且口味配搭亦經台灣人設計，難怪每一口雪花冰也充滿寶島風味。tvboxnow.com  I- @1 Z8 P  ?! P2 P

, ?; D8 k2 T. Ltvb now,tvbnow,bttvb黑白森林雪花冰$33       
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用台灣芝麻醬做成的雪花冰，帶濃郁的芝麻香味，感覺像在吃軟綿綿的芝麻糊，配合味道不太突出的火龍果，可口非常。 tvb now,tvbnow,bttvb! o7 M" i  e  K5 U7 \8 r- m0 v

& ~/ W0 e( O- Y8 g+ mtvb now,tvbnow,bttvb四哥雪花冰$55        公仔箱論壇# F6 ?& I& s# X( k- C+ n" M7 x
       
% @/ J4 r! v" D/ A8 N  etvboxnow.com牛奶雪花冰用上牛奶粉製成，味道似牛奶糖般香甜，還會選配 6款時令水果作配料，為濃郁的奶香添加了幾分清甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I7 Y5 k, k) X* `' s* o& L
公仔箱論壇' O3 r# V2 z3 ]/ u* x
雪花蛻變$25       
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2 M: V9 D8 f) {) g" X5 X4 e花生雪花冰用了花生醬炮製而成，滿口花生的香味，但質感並不稠。
3 `/ x! n  r4 o: K0 {0 q% Btvb now,tvbnow,bttvb2 t1 e* V7 {, Z& G9 B+ F* p& T5 S
焦糖咖啡雪花冰$28       
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咖啡雪花冰由台灣的濃縮咖啡粉雪製而成，咖啡味香濃醇厚，特別用上薄荷焦糖，填補了咖啡的苦澀。
9 x3 Z3 f0 g# P8 x9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R! O& G: \5 X9 X8 h! d( l
百香果雪花冰$30       
# D7 B8 l0 ~; }3 ^; p3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
! c5 b6 J7 N  u3 e( y2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百香果醬由台灣進口，並製成雪花冰，百香果味本來已經很甜蜜，加入了味道夾咖啡凍，帶出了果香。 . u+ j$ \3 w* R" \9 N& G8 Y* t- n

/ D. }2 ^& `: E9 z- ~" R  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅粉佳人$30        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e6 ]. o& h1 b+ @9 i
       
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四哥台式雪花冰專門店(旺角花園街)
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一冰兩味 2 n% k- m2 o9 m
不少人以為糖仁街，是糖百府的分店，雖然舖名同樣玩味十足，兩者卻毫無關係。老闆任先生早於一年前，已開始籌備開立台式雪花冰店，還特地到台灣的契爺處拜師取經，師傅是台灣人，在當地炮製雪花冰超過40年。任先生還從台灣選購了一台製冰機，備於廚房每日不停製冰，所以糖仁街的雪花冰，片片都由自家炮製。製作方面絕不馬虎，每次製冰也須用上大量果肉，而且堅持不加入香精，所以出來的味道絕不是假甜，而且新鮮。任先生很照顧花心的食客，特別設計出鴛鴦冰柱，一個冰底混入了兩層的味道，吃起來不再單調，一次可試勻兩種味道，暫時推出的組合有 3款，夏威夷風情、黑色誘惑和白雪紅霞，統統冠上了特別的名字。tvboxnow.com* O* A$ R3 ?$ [# |8 K$ i

, r+ I( B; N- V- J& B黑色誘惑$46       
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香蕉配上朱古力的雙色冰底，入口先覺細滑的香蕉果香，慢慢再到香濃的朱古力味。
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白雪紅霞$45
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白色的荔枝配上粉紅色的西瓜雪花冰，第一口的感覺給荔枝搶了鏡，味道清新香口，也帶西瓜爽甜。 0 J# o! A8 Q' s7 l, d+ m, Z
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香蕉雪花冰$27(鮮果每款須加$5)       
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6 Z  _5 v, W) O' _7 Jtvb now,tvbnow,bttvb原條香蕉炮製成雪花冰，保留了濃郁香蕉味，百香果醬的鮮甜和香蕉的濃郁香很配。
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0 o& W+ {" F! ?% G; ?! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伯爵奶茶$36        tvboxnow.com7 g" r1 C' Q2 |0 S' O

: y2 i; h+ L  c6 O. Ttvboxnow.com用上自家冲製的奶茶做雪花冰，入口溶化後味道有點像 Lipton奶茶，比茶餐廳的凍奶茶味更香濃。
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9 m1 N) g& ~: k* ]公仔箱論壇日本南瓜雪花冰$33       
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以北海道南瓜作材料，味道不算濃郁，淡淡的清新果味更顯出南瓜香，有點像吃南瓜餅的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?% U6 t( B. j! m8 u

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糖仁街(尖沙嘴厚福街) 11號地下 tvb now,tvbnow,bttvb- T; w9 T' i! J0 Z( ?

. s# \8 h. a& A& P9 A1 htvboxnow.com街頭大玩月前大玩悄悄地於太子插旗。舖名「大玩」夠搶耳，借用了台灣觀光局的的 Slogan，這家台式飲品店沒有G奶出售，卻有奶茶、咖啡、果茶等人氣台灣街頭飲品。細看傳單，發現大玩也有綿綿冰出售，而且價錢亦很大眾化，放低$20就可揀選一個冰底、配料和醬料，改名做抵玩似乎更適合。店主洪先生為了準備開業，特地到台灣拜師數個月，還把專門生產綿綿冰的機械帶回港，綿綿冰只需4個鐘便製成，所有冰品也是自家出品，不用現貨。不只機械和技術，食材也從台灣入口，配料如仙草凍、白珍珠、三色Q果，也是香港少用的食材。而且生產時用了鮮奶代替奶粉，令綿綿冰的口感像雪糕卻更鬆軟。tvboxnow.com- e4 ]# B4 k/ u$ n6 @' h/ N9 y

. ]% v7 v1 ~7 F- e/ v1 ?tvb now,tvbnow,bttvb香芋綿綿冰$20       
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8 v- B, z3 h# `2 q* t3 f4 b用了新鮮的香芋肉製成綿綿冰，質感較實淨，又不失芋頭香，比香芋雪糕更加可口。6 N& s4 g* _4 v! P4 |: c

, j8 x2 v0 P( Itvboxnow.com牛奶綿綿冰$20       
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- S% z/ L9 M' x/ ]  Q  P1 @: S' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鮮奶和 3.6牛乳製成，入口陣陣牛奶香，感覺清爽新鮮。
) P4 k9 P$ V1 o1 K: b* Ptvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com! H, {. _3 B( u' Z" Q, A
綠茶綿綿冰$20       
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& P: S3 t( i: q+ V$ h2 V: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保持了綠茶的甘甜和淡淡的苦澀味，像在喝雪凍了的綠茶。
# [6 Z! h2 p$ k" e) y5 E公仔箱論壇公仔箱論壇' ?8 r2 @0 w3 @: f' d# W1 Y! \
冰$20        tvboxnow.com. q" h0 ~; ~! y* m* }5 N5 H

) f) [# h4 m. F* m! W) d0 t9 Ftvb now,tvbnow,bttvb不只芒果醬，還用上芒果汁來做綿綿冰，帶清香的果甜。
+ @2 h  }/ C8 U( e: j  [: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^; t- u4 Q$ M( H
巧克力綿綿冰$20
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用上朱古力奶來炮製，口感比起來朱古力雪糕更香滑。 ! E# q3 R& ?2 e: {) G9 t

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大玩()旺角西洋菜街)
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豆腐變冰自小甜谷開業之後，大坑好像成了糖水迷必到之地。短短幾條街卻開了不少糖水甜品店，而位於銅鑼灣道的甜品大少，是上年才加入戰團的生力軍。店主曾任酒店西餅師傅，用上酒店級數的材料來做甜品，酒店級、平民價，招牌甜品雪耳燉世界一蘋果和紅酒浸比利時長梨，引來一大班粉絲晚晚撐場。夏天餐牌新上場，剔走了這兩個冬季限定的甜品，取而代之換上一系列消暑甜品，沙冰和雪花冰就成了這個夏天的主打甜品，沙冰除了水果系列外，還有極具特色的豆腐系列，以OREO、綠茶等配料連同豆腐打成沙冰，味道獨特。而人氣大熱的雪花冰，大少早在幾個月前經已出售，從供應商中找來特別的口味，如榴槤、番石榴和豆腐冰底，可任選一款配料作點綴。小店還特別搜羅了寶島味濃的特色配料，如芋圓、地瓜圓和白凉粉等，零舍與別不同。tvboxnow.com& [( F8 z3 H0 i) a9 o1 P4 @6 f. q8 \

3 {; `$ B) D* l9 {0 e; t豆腐雪花冰$30(配白綠茶凍及芋圓須另加$6)
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$ ^/ g3 P1 O* m  s% ^1 Itvboxnow.com豆腐味道不算濃烈，但帶有淡淡的豆香，有點像豆腐花，質感卻比豆腐花更滑溜。& W' L& J9 U. V5 S
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朱古力雪花冰$30
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感覺像朱古力雪糕，配搭脆口的可可米來吃，味道最好。
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番石榴雪花冰$30(配白綠茶凍須另加$3)tvb now,tvbnow,bttvb5 ?; f" `- Q) H5 v
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用番石榴來做雪花冰的配料，味道酸溜溜的夠醒胃，很有夏天氣息。
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" x! V: g9 Z$ u& w4 }# f8 V0 z2 a+ btvboxnow.com甜品大少(大坑銅鑼灣道新發大廈地下 )公仔箱論壇$ k3 c$ _6 L8 p' `3 r( o( _4 ^
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作者: shan2l    時間: 2009-6-28 11:17 AM

thanks !! it seems very delicious

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作者: eDe    時間: 2009-6-29 01:57 AM

OMG.....i want to try it......

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