Board logo

標題: 五招蛋糕裝飾 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 12:22 PM     標題: 五招蛋糕裝飾

第一招 tvb now,tvbnow,bttvb: Q6 R* ]0 y7 T- `& D
擠花袋的運用
* \  c) a. _8 [" C& z; j3 P8 \/ ?  I3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]59174[/attach]
4 T& E; T3 I* Q' k擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋) }" o& @( L$ Z4 Y$ I% M7 X1 b

) O6 B  k( I+ D, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]59175[/attach]
$ }1 ~9 f$ P* @" a- O5 K, V5 vtvboxnow.com曲線造形
5 }, Y  T) O; f) ^) u: @公仔箱論壇線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @. u" N3 B3 \
- u2 m7 ?- z  C  w4 ^% l5 F! o
點狀造
" r4 _. h0 m$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `7 G" x. ?) ]7 B& H# ?; s
tvboxnow.com: j) M+ @3 t% r+ I
玫瑰花造型公仔箱論壇& ?$ x9 ]% A: l
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
5 U# O! O  n' y" S0 Q# p2 r3 }# @& i
$ |& h; a$ L, ?$ S$ U2 Z6 mtvboxnow.com自製簡易擠花袋
4 c2 g" n2 w" Z) Q- C1 etvboxnow.com[attach]59176[/attach]
$ U  n# u6 r5 w3 Wtvb now,tvbnow,bttvb步驟1
/ k2 x" L$ L  p0 Q" N$ Ktvboxnow.com取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
4 l% r& i# v( R3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: l( I9 {1 F# g' x- p. `步驟2公仔箱論壇  Z: p0 S0 h" M2 j7 ?
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。tvboxnow.com- F+ g* K% \0 x* h9 o( m: N
tvb now,tvbnow,bttvb2 Y1 y4 W+ {; j! j( ^, }% ]
步驟3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T3 N4 \0 Y4 L+ d% D* N
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
, B, d/ s+ K  U3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V+ v& ^, _  x" L; i; p3 U- D+ P7 C+ Z步驟4
, n4 H% o' X. {; h3 P0 a將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
1 x2 }9 D' U+ O8 U2 ]公仔箱論壇
0 `5 I$ ~" Q( A9 y0 {* H步驟52 X  x" c0 a3 |8 h3 T0 ?; v1 C8 W
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
+ C% s, u1 h/ K/ x4 Y$ l5 O4 H- }) M! m( F* P, v" X9 @
步驟6
4 @7 D" E+ J" _0 Q( R3 A此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。tvb now,tvbnow,bttvb' [- I5 {( n; Y0 Q
; o$ M$ u5 W% L; Z) }+ S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 12:23 PM

第二招tvb now,tvbnow,bttvb- n. m. U9 y3 k- w

$ G! F/ d( J/ S- f/ l( Dtvb now,tvbnow,bttvb抹面tvb now,tvbnow,bttvb8 c2 W1 H6 C  W& l
[attach]59178[/attach]
! V# v* M  T0 Q+ b( Ktvb now,tvbnow,bttvb抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R  w/ k0 O6 M, X! w0 R9 E
5 R6 v$ P* L. g$ a9 Z

0 [) ?9 D8 z8 l! Y3 i4 Ftvboxnow.com[attach]59179[/attach]. R: p( C* Z+ {" T! d, F
步驟1公仔箱論壇5 d/ k. o( b5 x1 S# Z
將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。tvboxnow.com) [7 t: `. e" k; L* f  G) r+ t- Y
tvb now,tvbnow,bttvb8 K2 F4 r  Y( S3 l2 x6 E
步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m! _3 F: B$ g* |
表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。# s5 u/ I7 ^! v3 V4 h+ w  A

# o5 J5 b! [' w! u公仔箱論壇步驟3tvb now,tvbnow,bttvb* A8 r) k5 y" ~/ b0 N$ o# O5 f% E
成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。
# u( b3 l  j9 O5 P4 W: n
" y  _, F" P" L3 q1 Z  e2 E! x/ j[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 12:24 PM

第三招tvb now,tvbnow,bttvb. Z, R0 D- }3 U/ X0 o, m' d6 n

$ m$ P: x3 G: p7 r& Q& m% atvboxnow.com淋醬tvboxnow.com( r: E/ Z% z2 x9 m0 ^8 \4 z
[attach]59180[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A: ^% _) P/ N& i& Q, S
製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。
& K7 X4 p- N0 x# l
! S! S+ v/ x1 Xtvboxnow.com[attach]59181[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb% \( l) H, `( A5 f8 x1 c
步驟1tvb now,tvbnow,bttvb. j- G# B* F5 M# m% ~5 _4 e7 f
淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。# u0 ?/ ~2 `2 }; _) v4 a+ {, }* k
3 p+ {( O% {* I9 ?  s
步驟29 ]4 U! k. d/ g  G& V% \6 D
將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。
5 H/ F' O$ e/ y6 |% X5 B* Y
. X" l4 m  F/ P公仔箱論壇步驟3  ~: V& v) k$ x% j6 G* r
將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。
/ s* C3 \  o3 s0 ^# `$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D4 t( e2 V+ B  K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 12:24 PM

第四招
. y) o- C) p( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H. q1 H& |; F; Y) w
抹刀與三角齒刮板的運用公仔箱論壇% ]. p' g4 G9 j% P. H4 B8 b, w
[attach]59183[/attach]
) u4 }3 u  F" u2 U公仔箱論壇如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！
9 q6 f3 D5 d+ E! C) e# utvboxnow.com
# a+ b+ {  h& `7 O公仔箱論壇
1 n9 H9 e# k% n1 O7 H7 y抹刀示範11 m, k4 G5 Q2 j4 |
[attach]59184[/attach]
" r5 m1 L. v6 ]6 g5 L步驟1
7 Q3 _" x; G# K( h6 q8 V公仔箱論壇將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。
( ~3 Q# g' j4 H+ f) Vtvb now,tvbnow,bttvb步驟2
. L% Y1 c7 y% j- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
. E2 |' V* x1 K8 ]% {/ J8 Y  v4 t' `* b5 a/ I; t" h/ @
抹刀示範2
0 ]# M& q! ~$ N' u5 q6 M* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]59185[/attach]
# W5 B0 z& v) u% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
8 E7 t' A( k0 e% ?抹刀示範3公仔箱論壇7 M3 n! c7 \0 M" M& @5 N
利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 tvboxnow.com  T5 {; V* z  L1 _- ^3 O. }
公仔箱論壇# I% W7 W5 \! A) n* U: g
鋸齒刮板示範
4 A+ T2 y# H- u4 g8 X0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]59186[/attach]公仔箱論壇* U8 T7 c; B9 J& S
利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。
) k& F. y- y4 s. T" T% s* h0 O; m: i$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s5 j3 H! z% k5 D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 12:24 PM

第五招
2 l( d. }+ y3 G  O) Htvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E- ^0 g; ?7 K0 t
其他裝飾2 R% M* g: u  v9 a) \5 c) ^' F
[attach]59187[/attach]
) R6 Z, v! \* y% [: Ytvboxnow.com蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
4 b0 v  d' |8 B8 t; P; V) ~. R" |# a3 O. f' f6 a
[attach]59188[/attach]公仔箱論壇0 U5 Z1 U4 \  y9 c4 g; }* ^
水果裝飾% _2 m7 U& J9 Y+ E
顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。 5 C7 q9 U8 j+ U8 f$ U* [

. n& U3 m: i% `( }, J公仔箱論壇巧克力裝飾: ~8 l+ v0 p8 V2 b
巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！公仔箱論壇# X# o; x6 Y" H, _. A* T; J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l2 y4 r, n' Y) k7 R5 A
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-19 12:58 PM

where can learn make a cake in hk ?
作者: lok17    時間: 2007-3-19 03:20 PM

thx~~~
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 04:00 PM

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G; }( k( S$ b
where can learn make a cake in hk ?
7 S: f" F7 c4 j' Q0 n; Stvboxnow.com
4 O, x% ^8 T" z8 F8 n公仔箱論壇公仔箱論壇1 M: V& ~$ i/ B' i
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。
作者: jonh    時間: 2007-3-20 01:26 AM

thank for sharing:-*
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-20 07:28 AM

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 
+ q; H: @* Y  h( U$ S. N9 R
  G$ i) `+ S1 ]5 O' [( N( @6 C& E. C- K公仔箱論壇# h4 s) L, l( z9 I3 t
公仔箱論壇6 ^% ^, P  i6 g. e; w) Y
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。
- V% c, c* l, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) t% U. v: h$ F* E+ D! w  }2 A' S7 t9 ?* H  R% x+ P/ ^
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 10:34 AM

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 7 n4 ~% d- C2 ?8 I$ q

3 T- ~, y3 l: R& @5 Vtvb now,tvbnow,bttvb
/ a" C' B3 D5 ~2 ~0 ?" d7 i
7 y5 q9 |: `3 B2 ], V9 g3 n% ltvboxnow.comonly 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks
' q- B7 W% _* ^% L$ X公仔箱論壇
1 H& [/ J; G/ F5 J! D5 gtvboxnow.com# f! b. u+ s6 ?1 ?4 R& |/ b( U
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm
作者: hildaha    時間: 2007-3-20 12:38 PM

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-20 06:36 PM

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 $ M: a. u8 O* x% J
tvboxnow.com) ]* o5 c9 k. U- k5 \. I
& J0 J: u" n9 o* D
1 f' t1 Z* C% |. n$ U- B
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm
; M- h6 R4 B8 L" F; w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P& \" w' Q  O: B( C( T- z
% D2 W8 |) s# E& N6 E  u4 L% P& C
thank you so much
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-20 06:45 PM

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 6 ]9 {# W# l6 F7 G3 g2 b5 K
I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.
公仔箱論壇2 F$ m8 r7 t9 Y7 Z
公仔箱論壇+ ?* {6 j5 h3 t! |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W* ^. [. A& @
i know everything if u learn it 公仔箱論壇4 D% g5 F9 Z( ~$ V1 i/ Y5 V$ o
and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by daytvb now,tvbnow,bttvb2 Z8 _& t# D$ g& d- ]  o  ?
maybe i will open a shop for my business
作者: blbluefish_aili    時間: 2007-3-21 01:14 PM

好详细哦，谢啦！
作者: kc1104    時間: 2007-3-26 11:06 PM

謝謝...
- [9 l2 N9 _. Y; t  {$ m6 M/ \tvb now,tvbnow,bttvb我會try try的, q9 o) i3 i1 N1 U) D* o4 Q. |# o5 M
^:)^
作者: mobilinmobi    時間: 2007-4-1 03:44 PM

谢谢
作者: bandersnatch    時間: 2007-4-2 01:04 PM

thx for sharing
作者: piew33    時間: 2007-4-3 02:45 AM

:-O
作者: maggie625    時間: 2007-4-6 02:15 AM

好合用的一個tp, 謝謝您了
作者: sophiachew    時間: 2007-4-10 02:58 AM

多谢分享
作者: chriskoman    時間: 2007-4-14 03:19 AM

thx... so useful info..
作者: sharon81    時間: 2007-4-14 08:17 PM

very nice!
作者: lyhui    時間: 2007-12-22 01:39 PM

thanks for sharing~~~ ^^
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 01:35 PM

谢谢分享！！！！！！！！！！！
作者: 菜之女    時間: 2008-8-21 11:28 PM

thx for sharing
作者: DW0303    時間: 2008-8-23 11:02 AM

多謝分享.
作者: pnpss    時間: 2008-8-24 06:39 PM

thankyou very much
作者: ailin    時間: 2008-9-26 03:10 PM

thank
作者: sally2888    時間: 2008-11-11 10:58 PM

多谢分享。。。。。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0