標題:
[中式食譜]
五香肉圓
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-29 01:44 PM
標題:
五香肉圓
; \' p/ z. H9 \5 {* Z
tvboxnow.com! B1 @. u. ?. P/ n4 X
材料
6 X9 S. k o! k
餡料
公仔箱論壇* o D) \% z. K k& L# y. |! {
香菇粒 50克、蝦皮 30克、絞肉 300克、笋粒100克、紅葱末/油葱酥各少許
公仔箱論壇6 |9 `# g S, T4 a
; o: V% z: s# J! \/ Ntvboxnow.com
調味料
2 {" x% y8 u6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
米酒少許、香菇粉/五香粉/麻油各 1茶匙、生抽/糖各 1湯匙、肉桂粉 1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙皮料：地瓜粉 150克、粘米粉 50克、水 480毫升醬料：茄汁/糖/糯米粉各 3湯匙、生抽/醬油膏各 1湯匙、香菇粉 1茶匙、水400毫升、芫荽碎/辣椒粒各少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B/ g! S/ O, l8 J& V5 i9 o
# u- }! M4 G3 z: X4 M+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 H' q" u U7 P1 N2 \: s
做法
; A+ g2 V8 |* [( S$ f0 _
1.先做皮料，在煲內加水及粘米粉，攪勻後開中小火，其間不斷攪拌，感覺底部有點黏滑至稠身，熄火後攤凉。然後加地瓜粉撈勻，直至拉起麪糊，可在上面畫個8字而不立即下沉便可。
; t* e& \7 N0 j& S/ f0 V! q8 Stvb now,tvbnow,bttvb
3 `0 d0 M0 K# v8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將絞肉放入大碗內加調味料醃半小時，然後加入笋粒、香菇粒、油葱酥、紅葱末及蝦皮撈勻成餡料。
1 w0 R9 k5 e4 B9 k5 itvboxnow.com
& s1 S9 C8 x3 U- B2 I0 l
3.在碗內抹上油，先放入麪糊，在碗內搖勻，然後將餡料放在正中央，再在表面淋上一層麪糊，放入鑊以中大火隔水蒸 15至20分鐘成肉圓。
公仔箱論壇/ J5 n! }- s6 o* c/ z
, \7 r* T8 F& l! ^" c# k6 Mtvboxnow.com
4.在平底鑊內加水、醬油膏、生抽、香菇粉、茄汁、糖及糯米粉攪勻，煮成稠狀醬料備用。
3 a! O7 k, P& r; _+ y5 u& G
: p6 {: y! U5 P3 Qtvb now,tvbnow,bttvb
5.肉圓蒸好後取出攤凉，用竹籤挑出放碟上，用鉸剪剪開肉圓成米字花，淋上醬汁，最後撒上油葱酥、芫荽碎及辣椒粒即可。
" k9 p7 n0 x* ~& S6 ^6 e7 o' F) w) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com, V7 u2 _' I( z' b2 a& q
公仔箱論壇$ z' V' t: \; D9 K9 J4 B7 [& m
貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c2 _& o" k# F# o
剛蒸好的肉圓，表面還是軟腍，別心急立即挑出來，否則會易爛，最少要攤凉半小時，或可浸在冰水中 10分鐘，即可脫模。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
