標題: [食肆地點] 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-4 12:03 PM     標題: 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬

辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。
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街頭紅豆格仔餅% \; m5 L5 b# r& d2 v
       
) h6 ^! u+ t, F2 Wtvboxnow.com■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。
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香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」
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紅豆格仔餅特價$11       
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冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。
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吉士格仔餅特價$11       
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8 a3 R7 }7 {4 C$ k* B# O; x8 @( K公仔箱論壇軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。
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7 P5 x7 ~0 \9 E4 }6 r: Z( f( A公仔箱論壇栗子格仔餅特價$11        tvboxnow.com) X) w2 z! g+ c
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濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H% E0 R+ V& Y- H( [

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$ t) w8 }" [  f8 }公仔箱論壇王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」
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! Z$ \' I0 b0 o% V; n; t  Z' Q# V吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」- r- v( O5 N2 o" b9 a. T, Q
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一口齊（北角電廠街聯和大廈)
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豪食法國格仔餅
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有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。
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3 n( u* n4 A1 g' T4 l5 _5 a歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。7 }+ Z/ I  w3 C6 V8 e* M3 B

& d9 L) a7 ?  vCaviar Waffle$390       
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  q6 o5 y7 L$ w$ Z10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k  K9 D+ w3 ^& b9 t) ^- Q3 ~" w& e

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Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支 tvb now,tvbnow,bttvb4 X- y- K. b; u  E; n9 O% _+ ^
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Caviar Kaspia（ 中環置地廣場)tvb now,tvbnow,bttvb1 h  {4 }, R0 W1 u
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慢嘆比利時大格tvboxnow.com: N3 J% A6 a4 I( y9 b; I. T0 F+ D6 l
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有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。
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在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。tvboxnow.com* A2 u& w- k, T

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+ e: n( }) F4 m1 a8 m; I2 Z■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。
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下午茶自助餐每位收費$218* D8 E5 H# L8 Z7 n

! W* x0 y( ]0 F: O' r% c4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶園（港灣道香港君悅酒店)
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24款和風格仔餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O, D' G) a/ A4 t$ C- L! }0 o
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論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。
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和風窩夫$48tvb now,tvbnow,bttvb+ I0 a; p1 K! i/ e) S
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雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。tvb now,tvbnow,bttvb1 N, V9 Y0 I2 ]% I: Q- f

+ T# F8 X7 W8 C4 ^* ?; E; M3 utvboxnow.com肉桂鮮果鴛鴦窩夫$501 I: l9 Z# O3 J4 D# k+ A

1 W; t3 m, T) V% e肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z  }' D/ \) y* C: I
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窩夫五重奏$50/ m5 q+ a1 E8 Z9 u' J8 b
       
: {/ }& S4 T$ o# f( i* B( g9 T( i鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。
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9 Y4 X7 K% W) G2 c1 m繽紛窩夫碟$58
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: @# x7 M/ P) _: Gtvboxnow.com窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。tvboxnow.com* j5 X# b  u' {9 C
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風月堂（奧海城 2期
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7 E4 Y+ r+ s" P) h公仔箱論壇港式地道口味阿蘇大讚太安樓tvb now,tvbnow,bttvb1 o6 f; c! |4 z8 ?, a) D6 o
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3 U* r' h1 }' p. j+ ]( }% [* U太安樓格仔$10
0 O2 i3 ^/ V1 d! O6 U公仔箱論壇西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。
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太安樓雞蛋仔：
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5 G" X) f' H7 v: h. ?6 H$ N2 ntvb now,tvbnow,bttvb格仔餅臨記7 \7 M4 U) S6 Y
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公仔箱論壇. B' A3 g. u, H9 Q
臨記格仔餅$12tvboxnow.com( I/ Y* |- l/ H" I3 \* A9 O, T; y
位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。0 _  z- g8 m2 z4 c: i) m+ y

% {- U+ C! d9 q2 `: Y. |臨記(天后銀幕街輝漢大廈)
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2 d) B& A; s2 l( k) |' E/ Rtvboxnow.com旺角人氣花生粒格仔餅tvb now,tvbnow,bttvb% P0 Y* X* q4 p# V8 j7 l' g
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叮噹餅$5tvboxnow.com/ y2 X: ~. x4 [; O; [4 y& t& J# e
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。  tvb now,tvbnow,bttvb$ k$ _$ Y; Q0 U% O, @" n

7 I) [5 G' }; e% Y) d7 Xtvboxnow.com東京站格仔餅$10tvboxnow.com6 c7 ]- x' i4 q, b
       
+ Y- _2 F: I" v: [+ Z) g2 c/ @公仔箱論壇厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H! x. j4 C8 A! h

* R- _& F  X- I$ qtvboxnow.com東京站章魚小丸子(旺角豉油街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L' F( v9 K  }8 W* L) P5 r, k
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