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標題: [西式食譜] 法國洋蔥湯 [打印本頁]

作者: iceorange 時間: 2007-3-21 12:31 AM 標題: 法國洋蔥湯

材料　－重量/份量公仔箱論壇+ l  y1 R+ H8 J; R

洋蔥　－1.5 磅
清湯　－ 2.5 磅 tvboxnow.com  ~2 a  b. K* D$ Q1 h3 L) s8 _
牛油　－2 安士 tvb now,tvbnow,bttvb" l6 B7 o5 W6 m! m
菜油　－ 3 安士
方包　－ 5 安士 0 ^' _9 V5 n& m% @: {+ J
告魯也芝士　－ 8 安士 - p1 d% L- u3 s$ q
香葉　－ 3 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }( O- q4 [' z! x4 O
拔蘭地酒　－ 2 湯匙
麵粉　－ 2 湯匙 tvboxnow.com: l( ~, x0 J- e4 N  S" u
鮮忌廉　－ 2 安士公仔箱論壇, |( w& i! [% K% C, F; n
鹽　－ 2 茶匙   b- C  D! E+ g4 D$ d2 k) N
胡椒粉　－適量
雞粉　－ 1/2 湯匙 ! g# U( ?2 o2 i
沙糖　－ 1/2 湯匙

做法：
先將麵包烘成薄多士.
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洋蔥湯: 洋蔥切絲炒或炸至金黃色, 取起後將油隔干, 再加入麵粉, 牛油略炒香後, 再加拔蘭地酒, 鹽, 雞粉, 沙糖　放入清湯攪勻, 最後, 放3片香葉, 滾約15分鍾.   M: S6 e" s! z3 |" ]5 ^1 b5 e( Z6 z
將洋蔥湯放入湯盅內, 面放己做好之多士. 再放告魯也芝士一片. 然後放入焗爐內, 焗至金黃色.

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