標題: [中式食譜] 廈門炒米 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-6 01:37 PM     標題: 廈門炒米


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9 `; C3 v# x  p" R2 |# s2 htvb now,tvbnow,bttvb材料tvboxnow.com0 _. O/ D) c( z0 [2 \/ a
米粉 190克、鮮蝦肉/叉燒絲/五柳料各 18克、蛋漿（雞蛋 2隻）、芽菜/紅椒絲/青椒絲/洋葱絲/葱段/韭黃各 6克、芝麻少許
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. s  @  a- d9 {9 s" l' ]9 ?+ Htvb now,tvbnow,bttvb調味料tvboxnow.com7 N& [7 L5 k' i" l% X2 K
生抽/雞粉/砂糖各 1茶匙、糖醋 1湯匙0 Y1 u5 s' Q2 E7 W: W
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' y5 n$ C, H* ~) [6 n! S% t公仔箱論壇做法
) T2 M" a# u  ~3 P1.煲滾水，將鮮蝦汆水後盛起。公仔箱論壇, L9 x; R0 y0 }1 {5 Q
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2.另再煲滾水，下米粉略烚1分鐘撈起，用濕毛巾蓋住焗幾分鐘。公仔箱論壇0 K4 I% U# k1 O1 l

& P7 @4 }$ d8 ]( O3 jtvboxnow.com3.開大火燒熱鑊下油，下蛋漿略煎至七成熟，加入蝦肉及叉燒絲炒勻，再下青椒絲、五柳料、芽菜、洋葱絲、紅椒絲及葱段炒勻。7 {: D! H, a) \# j& c, k
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4.將米粉回鑊不停炒散，然後下生抽、雞粉及糖炒勻後，加入糖醋和韭黃炒至乾身即可上碟，撒上芝麻即成。
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8 ]5 y9 t3 y- }tvboxnow.com貼士
& m# n/ R% N! E3 m( Qtvboxnow.com米粉略烚後用濕毛巾蓋住，炒出來的米粉會爽口些。

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作者: bcd987    時間: 2009-8-27 08:15 AM

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