踏入七月，街市仍未見黃油蟹，皆因呢排落大雨，都冇機會俾啲膏蟹曬太陽變黃油蟹啦！六福酒家老闆老虎哥就話花蟹和奄仔蟹都當造大賣，而揀靚蟹最緊要上手即有墜手感，蟹蓋令身滑溜，按下蟹肚兩邊結實者就代表好肉。公仔箱論壇- M- B/ X; D) D" ]; H6 r. b
7 u" R! M/ h. P1 H( M 3 L6 Q$ B$ y/ H/ c. r% U" ?■肉質爽甜，宜以薑葱炒或花雕酒蒸煮。公仔箱論壇; P# k4 o- s {! V
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■身厚多膏、只適宜清蒸，斬件會令蟹膏流失。tvb now,tvbnow,bttvb% a, f) [- o- F0 `. Y
s1 l, m1 @# U1 Htvb now,tvbnow,bttvb& _( u: l8 M! z+ H 作者: sim2003 時間: 2009-7-9 09:12 AM
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