標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。* A( p% S, j/ B6 ]! x# ^2 h" j4 j. f

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■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。% ]2 P. T* s* o7 w6 _# g

' Q2 Y! p! v0 Y泰國濕炒「啦啦」夠醒胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u' `5 A* n3 Y
中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。
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濕炒河粉（配豬牛雞）$487 L  @( Y& r! j3 U% i3 P! w& w! ]
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汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
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泰式小食拼盤$68        ) A# M2 d* {  ~: ~2 |
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有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k3 B  Z8 q3 |9 _& b
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泰式海南雞飯$50        公仔箱論壇5 h6 p. e+ a9 I2 r0 N6 L1 I. _2 |

, m# u+ D* g. ?. Q1 [9 `去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 * k0 v$ F( u; s, C5 T
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2 R2 C4 s6 F% B) L; u! K; }公仔箱論壇泰大煲（中環威靈頓街）
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  R5 Y% Y+ R7 p( v公仔箱論壇尼泊爾炒飯不簡單
, K7 a5 Z; g% x/ m+ f. x! ntvb now,tvbnow,bttvb在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。
; n# |+ _6 [/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F" Q1 ^4 {+ J2 D9 @  E0 Q! J
尼泊爾炒飯$35        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [2 S6 Y" L% h3 x- S+ V
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炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。 & S7 I  m6 N* ?9 t( `6 H& I

( e) Z, W& P1 D* u% Z/ g公仔箱論壇香辣雞塊$45        ! t  T6 h2 Z  b3 p& a6 |9 [5 ]

- e& T; a" {! i: p5 i9 H: x, p辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。
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& D2 _* h. d5 x5 v公仔箱論壇炸魷魚圈$40       
) u" `8 ~2 y6 q: K: k' h1 n1 Y# i5 {公仔箱論壇公仔箱論壇8 w8 L( l& f! f9 y; x
外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。2 J  |# Z3 Z! L" [: U& _9 W
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Mango Lassi$15
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# U. O6 X; i, _  \; a- Gtvb now,tvbnow,bttvb感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。
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Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）
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5 S/ X  j, N1 j- f0 K. t$ T0 @7 F* @菲律賓三餸飯超人氣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q2 y; ]& o2 J7 w) Q
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■一到星期天，門口人多得水洩不通。
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; E, F3 D2 f' [6 H. \# t% Stvb now,tvbnow,bttvb港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。
2 \' B' B: j, `- Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O& e$ z  k% t; k
牛肉豬肉丸雜菜飯$38       
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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。
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4 L0 |& z+ V1 X. t  O( jtvboxnow.comBiko$10
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糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。
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8 b& E# E- A0 p, O+ {* X0 q/ mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }- B7 \7 L& U, G1 ~
Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下） ! x5 u2 A! o, p9 K' i4 P" H# R; N
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, z1 r$ t& X+ H$ g1 q  r, C6 Otvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）
& W; p" v6 e9 y# L3 n0 M: D湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。
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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

Thankyou

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