標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。
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3 [# D9 {2 H+ W, Jtvboxnow.com■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。tvboxnow.com) n; j: u; n' J9 J. `& o; ~

5 `' T  W6 V( L6 z% {0 u  {, @$ ^泰國濕炒「啦啦」夠醒胃. a+ a2 x# \+ `! H0 l
中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。
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0 r9 |9 s' K& \( i! c; r公仔箱論壇濕炒河粉（配豬牛雞）$48
  d; U$ f- v1 c, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \: U( C+ U% M* e9 B# c5 f汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
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泰式小食拼盤$68       
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- B" O+ ~& ^0 ?3 z9 w' A公仔箱論壇有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。
- @( a! [. f3 x" f  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 {( q, _, o  d' Q公仔箱論壇泰式海南雞飯$50       
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去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x. A; s/ w! w# }! j, o+ E
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泰大煲（中環威靈頓街）
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: j+ o+ L0 C" P公仔箱論壇尼泊爾炒飯不簡單tvb now,tvbnow,bttvb$ Y7 e+ U5 c$ [0 @& ]
在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。公仔箱論壇2 p$ a) i6 V* j9 p

( ?( s5 |' R) l/ J5 m2 c) ]) j公仔箱論壇尼泊爾炒飯$35        ! F2 B1 r& @2 @$ Y4 l+ z; V

, z' e" F) e! @6 W炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。 4 ~6 A" y& o' N# z+ v
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香辣雞塊$45        公仔箱論壇. o  C9 M- d$ T$ p  C
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辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。
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炸魷魚圈$40        ) D' H4 m! I- p. @

4 ?* E2 [! G! Y! Y) z+ N" X) U公仔箱論壇外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。
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Mango Lassi$15
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( B. S' l% D# a, b0 M  w4 H- M感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。 8 |' r9 d" T0 C, x9 t. ^
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* G9 M9 s3 f4 A  {% P( l! T6 dChautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）
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2 y3 ?! M) ^: |( X# N; Y6 c4 d公仔箱論壇菲律賓三餸飯超人氣
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* R& B. T4 Z1 g# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q& G, r" T7 B$ i! Z+ t
■一到星期天，門口人多得水洩不通。
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港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。2 u+ q0 }6 r4 X8 ?# |* v9 z2 o
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牛肉豬肉丸雜菜飯$38       
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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。7 \/ `. e# m1 z1 L2 Q4 ^

' i: U/ f- d( K# @2 ~: B% Vtvboxnow.comBiko$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N- ~3 X9 v6 O5 Y" i& [! I5 L

: U& A" J( A8 w6 Z% D  k* `% o( i$ Ztvb now,tvbnow,bttvb糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。 tvboxnow.com' G  l8 n$ [. i8 X' i8 n1 Y7 o# W

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Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下） tvb now,tvbnow,bttvb7 Q4 s$ G* i0 V6 Y$ u8 }7 u  g
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冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）! V% S- c0 w, [4 U/ m
湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \, P# w& ]2 u* M7 f7 ~

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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

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