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標題: [中式食譜] 南海魚茸煎蛋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-8 02:01 PM 標題: 南海魚茸煎蛋

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材料tvb now,tvbnow,bttvb- J8 k. [$ E3 a7 ^2 Z
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z$ P1 u4 K. s* G1 { ~
1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。

2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。tvboxnow.com( z1 P; T+ r2 n0 M- h# K! y, l0 Z
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3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 U' `. }) ~4 @& L- r" ^* w
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現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。公仔箱論壇; j! @2 U5 b3 i, F r/ ?

作者: noon6789 時間: 2009-7-31 12:57 PM

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