公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 甜の盛放【課室歎精緻甜點】 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-8 02:09 PM 標題: 甜の盛放【課室歎精緻甜點】

對不少女生來說，一年四季都不能缺少甜品。今個夏天情況更甚，台式雪花冰入侵大小甜品店，天時暑熱食一啖，涼浸浸，綿滑似雪糕，簡直日日都想食！

啖啖冰涼雪花冰以外，新開甜品店間間誠意滿分，每款甜品以真材實料逐樣炮製，唔似連鎖店喺工場大量製造，亦唔似某些糖水鋪用現成粉開芝麻糊慳水慳力。
: N# \! s7 b+ c- Y
最平凡不過的涼粉、奶凍，或創新的西多士麵包布甸，新歡舊愛，全部自家製，天氣再熱溫度再高，一啖透心涼。/ u" K" x7 d8 S" j; f0 O. K* A
公仔箱論壇0 [3 Q5 r- H5 ^* O0 B
新開的小店甜品堂，放滿中小學課室用嘅木枱木櫈，牆上掛有黑板，寫着各款甜品名字，走入店，立刻勾起學生時代回憶。設計夠晒 gimmick，甜品亦充滿驚喜，唔係賣新鮮生果左溝右撈的港式甜品，而係店主阿端一雙手炮製的西式甜點。tvb now,tvbnow,bttvb* S" `+ J4 x1 ^0 \$ L

店主自細鍾意入廚，畢業後索性去中華廚藝學院讀西廚，全日制返足一年，根基紥實。加上曾經喺蘭桂坊意大利餐廳Baci實戰，一個人負責全間餐廳所有甜品，tiramisu、焦糖燉蛋等等，日日重複做幾十個，功多藝熟少有失手。到自己開鋪，當然傾盡畢生所學，燉蛋、芝士餅、焗蘋果批當生招牌，加埋今期大熱的雪花冰、北海道牛奶燉蛋之類人有我有選擇，再做得更好更講究︰坊間用 3.6牛奶，佢要求仲高揀供應量少嘅3.9；麵包布甸就加三小件即叫即炸西多士，加添地道風味。土生土長香港人，身處課室格局歎番件，啱 feel！tvboxnow.com( S6 J9 k2 i3 R h8 I
3 |) X. ~1 w P4 x2 v2 m

- w; u: v+ r- y
西多士麵包布甸伴雲呢拿雪糕$30. n) F3 P' _" w K- [8 m
用白麵包做的布甸，入口軟綿，夾雜着香滑吉士，唔會過分濕淋淋，亦無肉桂味，加上熱辣西多，多一分香脆，更啱港人口味。

瘋狂朱古力$341 |, q/ r: K6 A: D
用 64%法國朱古力焗的 brownies，香氣成間鋪都聞到，布甸味濃不甜，雪糕加添一冷一熱刺激感。公仔箱論壇' V9 d5 c |+ l: ^ _

. d8 G7 n8 ?, o* }5 n1 t
焗蘋果金寶伴雲呢拿雪糕$30公仔箱論壇& I$ c' [+ [# y9 P; O O/ Q
紅蘋果青蘋果二比一，用黃糖炒過，甜中帶酸，感覺清爽。逐個搓皮即叫即焗，外層先咁香脆咋。

tvb now,tvbnow,bttvb3 W2 F9 M6 J- M$ `$ h
Tiramisu$326 u- |7 k5 U9 P0 T# A. Q- t
店主阿端︰「 Baci的做法太好喇，點敢改？」近八成芝士，少量咖啡粉和冧酒，不加蛋白或乳膠粉，純粹芝士濃香，酒味輕盈，有人食一個唔夠喉，我食完飽晒，很滿足。
tvb now,tvbnow,bttvb, g2 _, N- H; I- h% U

馮小姐（左）、林小姐︰「上次試過朱古力布甸夠滑， tiramisu好 rich，酒味唔重，啱啱好。」

甜品堂 (西環西營盤第三街)
營業時間： 3pm-1amtvb now,tvbnow,bttvb c0 O: k& @" K
泊車：門口有咪錶位- {6 K9 L; J7 Q- a/ ?
tvboxnow.com ]$ ] u }! R( _ k9 T1 q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B' S& w1 B& {% M

作者: foryou2 時間: 2009-8-3 06:05 AM

thanks for sharing w/pic and map.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)