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材料 & o( m1 S4 L; g1 ltvb now,tvbnow,bttvb黃油蟹粉 5錢、鮮蟹箝 1隻、海中蝦仁 4隻、春卷皮 1塊、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花 1條、上湯 50毫升 1 S% B N, ?" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com1 K; S. s* Z5 q1 g% R
做法 ( ]$ K7 E/ N" m& j, Y* Ftvboxnow.com 0 D/ z) L0 j) a( J! h E) ]6 T7 ~! @tvboxnow.com % A* M" K: g7 \3 q: c' s7 gtvboxnow.com1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。 * i- M$ Q4 N% Z( J5 G/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( k& A! h" B7 _$ E9 `2.韭菜花以油鹽水烚至剛軟身盛起，再將蟹箝放入烚40秒，盛起即浸冰水，然後拆走上半蟹殼，露出蟹箝肉。 6 h) ]2 c g9 u1 A. u3 A; v; s9 z% E公仔箱論壇" m& G/ S0 Q2 V q
3.將黃油蟹粉和部份蝦膠放在春卷皮上，包成石榴果形，以韭菜花綑好封口。 % Q$ m) @+ U7 {公仔箱論壇tvboxnow.com3 M: s+ }2 R9 i# R
4.將其餘蝦膠釀入蟹箝，拍上生粉。 * P; s1 J: S" n: |tvboxnow.com ! u- Y- t) A) }( [公仔箱論壇5.燒熱油至 40℃，用細火炸蟹箝 1分鐘，然後下（ 3）同炸約 3分鐘，再開大火炸約 10秒後撈起，瀝乾油，將（3）上碟。 3 f' |( |/ K ^$ ~* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # V y# g6 p$ H+ v公仔箱論壇6.煮熱上湯，放入蟹箝燴一燴，以生粉水埋薄芡淋上面便可。tvb now,tvbnow,bttvb& H& I( v3 h7 U* c+ S3 ?+ J3 V% m
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$ i' D! {6 l N3 @, A6 r " l9 h" A. h" j- g. s; J v$ s0 @tvboxnow.comtvboxnow.com! d. g. {! x8 Z: ?. [6 _& {5 c5 O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `$ {! u" @) B b# U- k
9 v) N w7 o' N) P4 l貼士 " ~) ?2 x) G# F- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。釀蟹箝和石榴果要先以暖油炸至內外皆熟，再以猛油迫出多餘份油，炸物才可金黃全熟、乾脆香口。 ' n8 k7 p! H: u* U. Ytvb now,tvbnow,bttvb
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