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標題: [西式食譜] 經典意式雜菜湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-15 01:34 PM 標題: 經典意式雜菜湯

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材料公仔箱論壇# T+ c7 c" B. W+ r1 e" D
洋葱 1/2個、紅蘿蔔 1條、西芹 2條、蒜苗 4支、薯仔 1個、四季豆 1札、蒜頭 2粒、番茄膏 1罐、雞湯 3碗、水 1碗、橄欖油/鹽/胡椒粉各適量、月桂葉 2片、糖 1/2茶匙公仔箱論壇$ R' S- u: S4 ^" G8 ^4 m% i

做法tvb now,tvbnow,bttvb7 o0 g4 C: ?4 E4 ~& y, ^6 V5 W
1.紅蘿蔔、洋葱、西芹、蒜苗及四季豆切粒；薯仔去皮後切粒。公仔箱論壇4 Z5 o v% c' [4 U
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2.加橄欖油入鍋，以中火燒熱，加洋葱、月桂葉及蒜頭炒至軟身，當洋葱呈透明金黃，再加紅蘿蔔、西芹、蒜苗、四季豆及薯仔炒3分鐘。

3.再加番茄膏、雞湯及水，拌勻後轉大火煮滾，再轉細火煮到蔬菜熟透，約 25分鐘，最後加胡椒粉、鹽及糖調味，熄火後淋上 1湯匙橄欖油即可。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb2 |- k: U E% w1 x2 D8 F# J# H
蔬菜選擇很隨意，只要是喜歡的蔬菜都可用，只是將蔬菜切粒較為花時間。 6 h- {, o- j7 ?/ [7 y2 X) N$ O/ s5 u5 G

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