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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 y6 F3 R4 y( D/ }" a5 X& y
鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 _$ g: m3 v' Q9 H# _# t9 y/ P: k# K
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做法 0 `; ?" S$ S4 r- ?+ q: htvboxnow.com1.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。tvb now,tvbnow,bttvb: B' O& P2 _6 C! ~' b) U8 D
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2.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。 1 ^& G. p w& F. h( A, R# v& S4 b. U# G" \( w
3.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。公仔箱論壇( A ^8 ~# M7 E+ z
2 m, J( y& M' S/ `4.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。 " [2 O: z b( L2 ~5 o# }, l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 [4 Q9 E. f" Z$ N$ k 9 H' f! C) l' w( H+ M
公仔箱論壇& c% `% \, g3 N4 c) B1 X" ` N C 7 X! ^0 C1 I8 Q& D+ M N, J, w# o1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) a' ?# m9 a: a/ U% b+ z( p9 r/ \貼士 2 t6 D# ]! ^. S% {7 A, E公仔箱論壇椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。5 J" H& i2 L- W8 c& y 作者: pupopo 時間: 2009-9-11 08:59 AM
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