標題: [食肆地點] 日式住家菜登場 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-18 01:54 PM     標題: 日式住家菜登場

比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。
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) g. s: E& I4 q* d* @8 J$ e) ntvboxnow.com所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
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5 x* z. K7 m( T! S! p: P; K那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。9 o/ ^4 Q& F' x- Z

! P- `) H: b# m) F/ Xtvb now,tvbnow,bttvb像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G- N" j- [9 k
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。公仔箱論壇4 c. I* @3 G) |+ g. U8 h  N: H

, E" q( J9 [( Q; r* ctvb now,tvbnow,bttvb
; d7 u- e1 N3 ~# ?  e$ o7 o' Mtvb now,tvbnow,bttvb酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。tvboxnow.com; R9 D! k( }* B  T+ t, t% X5 ]3 Y
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店內以實木做裝修，氣氛純樸。! p( g1 y# D9 s2 `9 r1 H

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炸薯餅$38
: C% ]" E* X& ^# ?" [) h; u& r  Utvboxnow.com入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。( X6 P1 h# `: d( i* n9 |
tvboxnow.com7 ~; Z8 K% S( x/ X6 v

: \" g% ^- ~& ^* T日式沙律$25公仔箱論壇9 z2 L  L2 U+ i4 L8 M# O/ V: N5 d6 i* |
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
2 {, I4 e) w! }( xtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- P0 W3 n, X5 j, Q: E/ V9 ?
日式東坡肉$58/ `; Z" l; w; Z1 W  E  B/ S1 r; W
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
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串揚$38/2串
5 m3 H$ T; T- c* H. _+ [% M豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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7 a0 k, [. X* O; O8 n$ {浦霞本釀造$350tvboxnow.com$ \% H+ b- x* g" L
微辛順喉，米香較清淡。公仔箱論壇9 V, v  d0 ^+ }* f0 `

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7 E( J  l, ?" W7 Z( `, ?tvb now,tvbnow,bttvb一藏特別純米酒$180" |( E8 l/ C  Y) g. f7 `0 Y% a3 N+ P
酒味清淡，回甘味清爽。公仔箱論壇  a9 s( J6 \! i, n- O
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Izaki (中環擺花街 Soho Square)
# v3 r8 G- w8 b4 ]$ |$ y公仔箱論壇營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
8 d8 w' ?& \2 K7 R5 i$ q公仔箱論壇平均消費︰$300 tvb now,tvbnow,bttvb. A% G! `, W8 e, a& A4 C

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