標題: [中式食譜] 黑椒牛仔骨炒烏冬 [打印本頁]

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作者: wellcometochess    時間: 2007-3-24 09:51 AM     標題: 黑椒牛仔骨炒烏冬

材料: 牛仔骨100克 烏冬兩包 牙才40克 洋沖10克 蒜容小許
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- Q, t& _' d) h4 a4 R調味料: 老抽半湯匙,生抽1茶匙,美極半茶匙,黑椒半茶匙,糖1/3茶匙,油1湯匙.
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1 V) }0 p/ b' b) C% xtvboxnow.com牛仔骨製法：鹽1/3茶匙,糖半茶匙,生抽1/3茶匙,水30毫升,粟粉1平茶匙油1茶匙,
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1.斬牛仔骨一開4,洗淨,停干水,加入(牛仔骨製法)
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1 H. c' B6 y- z8 m+ v. p2.洗淨銀芽，隔乾水份,洋沖切條
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+ \; |+ O, {; h+ {tvboxnow.com3.烏冬飛水(即係用水6一6烏冬 ),隔水備用.
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7 P( Z4 E, D; q0 _6 d/ p5 ~9 Q% {tvboxnow.com4.準備(調味料: 老抽半湯匙,生抽1茶匙,美極半茶匙,黑椒半茶匙,糖1/3茶匙,油1湯匙.)
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5.燒熱1湯匙油，加入蒜蓉及牛仔骨，炒熟，上碟備用.
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6.再燒1湯匙油，加入銀芽,洋沖炒1分鐘，再加入烏冬調味料炒勻。
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7.炒熱烏冬後，加入牛仔骨炒勻,上碟。

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