標題: [美食介紹] 寒天寒天凉爽 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-7-22 08:16 AM     標題: 寒天寒天凉爽

牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。' h: }0 u6 v  t- V. P7 w

/ }$ K. E6 v9 C4 H) O. ?公仔箱論壇高纖低卡
$ r! G2 w6 a. B, ~2 b/ t       
3 l( }0 x- t% H寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎
% u" b  J. R( V, I0 ]/ J0 R/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z+ q2 R- c( x  Y! e# B* F
甜味碗仔翅
# j# R% z8 X. ]+ P6 ^/ t" k/ @tvboxnow.com日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」
! O: O$ O4 q( K* j+ n2 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n3 F2 J5 {: G1 \
巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。
( h( r) {3 ?" J8 A$ \7 z4 E- O* Ntvboxnow.com, k! `: O8 \" y4 m
        tvboxnow.com: V% H! n# ^. j" r
tvboxnow.com3 w8 t& z/ \( m1 ?: V
       
& @# Y1 R) x& Z; }1 ptvb now,tvbnow,bttvb■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。
; }# b, K! T$ U: k6 A- q+ g6 b: O公仔箱論壇
- [7 u$ i/ O7 G5 q. [% g+ Ytvboxnow.com士多啤梨雨寒天甜點$35.8
5 U6 j. n6 E' s) }       
# M- O* r. Q1 ?/ I9 C$ f* r公仔箱論壇士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
9 s. H! q# H/ x& qtvb now,tvbnow,bttvb
3 A! h* d: \) ]% i) V  j霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.81 a$ `  W3 r/ f; r/ G6 x2 E
        tvb now,tvbnow,bttvb( }3 C( C) \# l% h6 ?: `. ~# Q
口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。tvb now,tvbnow,bttvb; z4 }3 D* ~1 s. O/ o

8 v9 r, m7 r2 @, {' Ctvb now,tvbnow,bttvb芒果雨寒天聖代$41.8        . J1 B* w# N# Q" K, F9 T: u; F6 J/ ^
       
! d0 M& k" p2 E# U9 _tvb now,tvbnow,bttvb雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 tvb now,tvbnow,bttvb( w- ~) t0 r6 r. g# R+ n$ i
) w, b  m  z1 ?# j
       
9 G+ v/ \( D0 y7 @公仔箱論壇
* C3 q( I, Z9 V$ u3 V2 t公仔箱論壇六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）
$ }* |" L& N  W( z# K( N  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f/ H2 r, Z& i! a
撈雪糕最 creamy
' ~1 b+ B# G( Ctvb now,tvbnow,bttvb剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。tvb now,tvbnow,bttvb1 G, v7 Q$ \# n8 C  n% q0 u
公仔箱論壇3 z. @: q" P1 g* A/ x
綠茶芭菲$45公仔箱論壇, r5 \( T$ S9 f
       
, Q" i: {% H. N# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 tvb now,tvbnow,bttvb0 p' e2 G) m7 Q- l) a' n; a
% Q: T2 R/ P2 V) @% {. E
白玉芭菲$45tvboxnow.com& P: P1 a" ?' t, Y% ^; u
        tvboxnow.com  W! I4 R  C3 R6 b
煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。公仔箱論壇2 x8 u1 g' |% S0 H$ S

# y6 I8 a3 M  k* o/ p白玉寒天甜點優惠價$32
! l. ]- R! P3 l( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- @3 k0 a. i  z/ Y4 @9 Q公仔箱論壇沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。
( q. M. ]  r+ g* ?8 i3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w4 q0 G8 I8 T' L( m' e7 a$ {$ N( u
雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2
8 S: P7 W& w+ J4 J6 n- K: T3 P# D% o* _( ytvb now,tvbnow,bttvb       
8 P, G- \2 I% }9 `公仔箱論壇加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。 公仔箱論壇/ T# W+ b1 e" p5 ?8 b- L. d

1 D  h7 Q% g. R% e# }公仔箱論壇劉小朋友公仔箱論壇5 X0 E2 G3 ?& V: P. z
       
. C: B4 i( v! R; Ytvboxnow.com寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。 : c7 F9 S' j5 b% D" j3 b6 b

( W/ q; D. K% J8 p( t  stvboxnow.com       
" F' @9 c5 S+ J+ S8 U9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com+ M* q! y  p7 M& a
鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓）

---

作者: astley88    時間: 2009-7-22 11:36 AM

wow... looks tasty!~~

---

作者: wong200956    時間: 2009-12-6 08:20 AM

謝謝分享！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0