Board logo

標題: [美食介紹] 寒天寒天凉爽 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-22 08:16 AM     標題: 寒天寒天凉爽

牡丹雖好,也要綠葉扶持,好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等,但論矜貴就不及寒天,在日本,寒天早就擔正旗變主菜,加水果加雪糕陪襯,今夏本港也掀起一陣寒天熱。
  A* W: t7 X/ F  Ctvboxnow.com
2 v: P9 Y/ I! c, J9 t6 y高纖低卡+ I3 y+ h5 r: f# i( P# P
       
. S0 U3 A8 f1 c, z- w4 p4 E寒天,不是節令的名字,是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品,在日本叫作Kanten-jelly,非常普遍。由於色澤半透明,外形多被切成四四方方,很多人誤以為是椰果或蒟蒻,一咬下去卻知不同,口感似大菜。可以說,寒天就是貴價的大菜,兩者同由海藻提煉,但受種植氣候和產地影響,廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜,寒天粉亦用作做糕點的凝固粉,如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行,因其高纖低卡,有減肥作用,大受女士歡迎
2 r/ @. E- X% G% t* J公仔箱論壇% {% C9 F, T: D% Y6 F" C, e
甜味碗仔翅
+ P: K+ @1 Z4 ]$ S日本人吃寒天很講究,有不同種類的寒天,而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說:「在日本,雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天,材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲,眼見是飲品,實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁,連帶一條條雨寒天都啜入口中,質感滑溜溜,像有小魚在口腔游走,像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治,雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy,夾一小撮雨寒天一起吃,十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌,芝麻糊香濃甜滑,味道咬口都俱備。鄭生強調:「寒天能提供能量,故能飽肚,但卻高纖低卡,所以是不少瘦身女士常吃食品。」
6 ^" C$ x5 p! _, ~, |+ D
$ o' N: a( v( Z  d* O, }' w巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天,最好啜,像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一,口感彈牙,似碗仔翅粉絲。
6 y: r2 t1 @) r3 A0 p, z, a+ X6 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p% e# Q3 r  j: L! C" c  b# B
       
1 F8 I8 H; N7 `1 ~5 h5 |tvboxnow.com
5 b' Z6 P  ~2 X1 h, F8 v       
5 Q8 r1 ^( d$ H0 j! b8 Z公仔箱論壇■有時雨寒天會堵塞飲管,要像吃拉 麪般大力啜,連漿汁一起吸入口。
. P; }; a3 A" |
4 s& n0 [. |7 C* Y士多啤梨雨寒天甜點$35.8( s6 V; L2 B" H+ n
       
* f( l$ C( ~9 R- E- a+ f; O. ^士多啤梨漿較稠,漿着雨寒天,酸酸甜甜很開胃。tvboxnow.com% x8 O) o+ F7 K# m- p: e
tvboxnow.com. K, ]% h! ?: B' a% t& B' F
霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.89 A3 j; @0 |; d  `
       
* c9 ]# r) P! V8 D2 J7 t5 ^tvboxnow.com口感如芝麻糊撈麪,滿口滑溜又 creamy,不乏雪糕的奶味。
7 z. X9 j) w7 q
. t* ~( f# b& |1 K' g9 c芒果雨寒天聖代$41.8       
1 F$ e! W- U( e        公仔箱論壇* G% N1 P4 _, N# e: H* O
雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜,令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
4 n2 L  f0 ^  P6 y$ I9 ^! M4 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J3 h. q' _3 B6 ~7 m/ c( s* Q
       
/ q4 j+ c3 g4 k. C( Q9 ktvb now,tvbnow,bttvb: J3 \; m; m! Z
六本木茶房(銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i* d6 @* h, M, ]- P6 T. A/ R! w
tvboxnow.com8 W( N* g2 g1 A0 `7 b
撈雪糕最 creamy公仔箱論壇4 }" {% I: K" M/ Q: j7 E: o3 ?
剛開業一年,鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳,負責人Leo說:「在日本,餐廳主打是甜品,為了迎合港人多元化的口味,便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜,叫一個白玉寒天甜點,白玉即是湯圓,一咬下去,咦?沒有餡的,只有糯米粉味,寒天又沒有味,怎麼搞?原來伴着甜到溜的紅豆茸吃,味道就會剛剛好,不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒,質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲,單是材料已相當豐富,面層的是綠茶 cream,之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃,上層的cream和雪糕固然冰凍可口,但當 cream和雪糕溶化後,混合底層的綠茶蜜,伴寒天一起吃,卻有另一種爽滑和creamy味道,像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年,兩款寒天甜點都有八折優惠。
4 P' _+ e, r8 P4 X' s) I, q& V
; T& g3 D- I: |% z, w* s, y. Otvboxnow.com綠茶芭菲$45
% a4 o3 Q; S3 I( m( z# j        tvboxnow.com5 T5 }4 }. K  m% `" f. M7 a
雪糕溶化後,混合底層的綠茶蜜,伴寒天吃,像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 tvboxnow.com9 p6 R' ]" I1 P) K9 t# G5 @( o8 X) h

; t* T' \/ ?: Y, _3 g7 F$ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白玉芭菲$452 O+ O6 d! u" b2 N  H# Y+ ^, D
        % Q; W2 I7 g8 F( s6 N$ L1 t9 p
煙韌的白玉,伴彈牙寒天吃,有雙重咬口感。tvb now,tvbnow,bttvb3 x; u! W& i  l- q3 b3 m3 H- J
. X. e8 y8 Y  @1 e3 ~/ ^* i
白玉寒天甜點優惠價$32, j/ ^8 m6 [9 ?) M; |
        公仔箱論壇6 `! |( D7 }: N" `* e; f& [" C5 B
沒有餡的白玉,伴綠茶湯圓和紅豆茸,甘中帶甜。
$ Y  f. t% l9 V# J/ W) H" i/ y: o& O+ ]
雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2
& x! Q% A1 P# F+ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
0 l. E! h0 B. Y0 z2 Otvboxnow.com加了雪糕的寒天甜點,吃起來更 creamy和冰凍。 ! W$ d0 ]3 l  A  H% Q1 B+ H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X& V7 W% y1 P1 Z, m* ^- c
劉小朋友
  f  ]  z4 K) @* C. }: ]# z& kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb, }% |& C; S; s' N5 r) b
寒天很像凉粉,雖然沒味,但撈雪糕同其他汁後很好吃。
. V5 q: p, X6 ^0 F+ wtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ I. G& z) G' _- x( C9 O- ~  Z1 ]
       
4 L  g6 @* I+ d" p1 @, r7 Ftvboxnow.com公仔箱論壇/ V$ d3 F/ {& u( m: C" c
鐮倉和茶房夢見屋(鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓)

作者: astley88    時間: 2009-7-22 11:36 AM

wow... looks tasty!~~
作者: wong200956    時間: 2009-12-6 08:20 AM

謝謝分享!




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0