標題:
[西式食譜]
蜜汁焗釀鮮菌雞肉卷飯菇菌醬配蜜汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-22 01:33 PM
標題:
蜜汁焗釀鮮菌雞肉卷飯菇菌醬配蜜汁
6 u) }) r) g* M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L/ [* j# c' m) `" X
材料
5 W6 @" R3 f- `tvb now,tvbnow,bttvb
雞扒 1件、鮮冬菇 50克、鮮白菌 50克、本菇 50克、洋葱 1/4個（切碎）、麪粉 2湯匙、忌廉 3湯匙、蛋1隻（拂勻）、鹽/黑胡椒/西蘭花/生粉/雜香草各少許、冷飯 1碗、水 70毫升、葱花少許蜜汁料：醬油/清酒各 100克、味醂50克、西芹/洋葱/甘笋/薑肉各 25克（切粒）、冰糖適量、水 100毫升
' H. w" k5 ~* e) v) Rtvboxnow.com
0 s+ I4 E( V o7 X
& P: N$ o3 ]& y9 f# N. y! c
做法
A8 _+ i9 N0 y; X) c4 A" H# ~tvb now,tvbnow,bttvb
1.將蜜汁料放入小煲，用大火煮滾後，轉細火煮半小時。
公仔箱論壇2 h5 U) S2 p0 h# U, T2 W
5 u* R: E( f$ ^# H) K3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將本菇、白菌及冬菇放入熱油鑊，用中火炒香，放入攪拌機加水攪成茸，然後過隔篩。焗爐預熱至 230℃。
5 q9 n! h1 B! \) R
4 m9 M% A* D7 j' T9 B公仔箱論壇
3.起鑊用大火炒香洋葱及雜香草，加（2）、麪粉及忌廉，轉中火不停攪拌至半糊狀成餡料。
公仔箱論壇" s: X: C& V0 Z
* n) g( @! S" l+ N4 z- ]
4.雞扒去肥膏及切薄些，撒上鹽及黑胡椒，拍上生粉塗上餡料，捲成卷狀，放在掃了油的小焗盤，放入焗爐焗25分鐘。
) x! D, d6 f, |6 [+ Ntvb now,tvbnow,bttvb
" g$ g: E" F: ] d, q
5.將雞卷取出攤凉，放入雪櫃雪凍，然後切片。
3 Q+ Y4 i6 Y: C1 etvboxnow.com
公仔箱論壇0 f/ _+ o/ U7 F
6.大火燒熱鑊至大紅，加少許油，加蛋漿炒至三成熟，再加冷飯炒勻。
! }# J4 i$ T9 g0 `7 D9 @公仔箱論壇
v6 b6 A8 m/ b5 @5 {8 U8 xtvboxnow.com
7.將炒飯放入焗碟，放上雞卷，淋上蜜汁，放上用油鹽水烚熟的西蘭花伴邊，再放入焗爐，以 230℃焗 8分鐘，撒上葱花便成。
tvboxnow.com T: h" v9 k3 s. u- M
! ?/ M8 k0 T* n) I; l
0 M& `, l J8 R. F公仔箱論壇
7 k% P5 K7 k, Q$ U7 y. e- |
公仔箱論壇7 h; Y' s2 c2 W% {0 g* ^" s( ^0 b
/ ]; c* B% |* J. k* N0 m* o公仔箱論壇
/ O2 @) R; d6 }$ L# P! H% f! ktvb now,tvbnow,bttvb
7 [0 D [! ?9 i- `
+ i# y9 z/ ^& |% stvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb8 z# F$ g8 \- U/ o6 ]
貼士
9 b2 e9 n. G3 W1 M3 a- S5 _5 F2 Itvboxnow.com
鮮菌茸要隔水，否則餡料出水且有菇菌霉味。雞卷焗完要雪凍方可以切，否則會切爛。
* |+ Z+ V' R: ^9 {' B
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
6 u) }) r) g* M
公仔箱論壇7 h; Y' s2 c2 W% {0 g* ^" s( ^0 b
