標題:
[中式食譜]
葡萄黑糯米五花腩（葡萄＋豬肉）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-24 01:37 PM
標題:
葡萄黑糯米五花腩（葡萄＋豬肉）
/ y% I1 L: Z. t/ C/ ?9 h! q5 s* m公仔箱論壇
tvboxnow.com, l( ^" O$ {9 e
材料
公仔箱論壇, }3 N: o' N" J2 R4 [: D
黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙
7 @' T) p( U8 L% i" p0 m$ l
# X8 ~6 |9 `: K. L5 P
: j8 K4 M. ]! c8 w) R# G! otvboxnow.com
3 c1 f& Z2 g! _ f: d! j* s
做法
; {( k" u" Z" Y$ I8 c. `tvboxnow.com
1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~: d: v$ T; B0 R4 T0 l7 b' y! {
: \! y3 z6 u% [; Ktvboxnow.com
2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。
; ~! o; f6 c4 j6 m( c公仔箱論壇
* {' h* L/ t; @$ v. stvboxnow.com
3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。
tvb now,tvbnow,bttvb) z, E9 W; \9 V) U
; J& e) I5 [5 t: b ^0 L
4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s0 n1 |5 ]9 @# ]1 {0 }8 a& F! V
0 k& P3 N4 n; j. ?+ u8 J
$ V! \9 N' f9 X. j; ^: Ltvboxnow.com
! q) `' u2 M& Z k: W! J$ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y1 ]; [1 y( v& b1 |8 D: W1 B
3 F" N% ?) L5 A. y' H: Xtvboxnow.com
貼士
7 \4 c" e& k- E- q: u: f
五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。
1 S4 z7 I5 Z2 m d# w* X2 J
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y1 ]; [1 y( v& b1 |8 D: W1 B