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標題: [美食介紹] 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！ [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-7-29 08:16 AM     標題: 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！

香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）tvboxnow.com) A6 \  d0 m* D/ W9 J) w

& }0 G+ `4 @/ @公仔箱論壇罕見！越北菜
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/ F* P4 Z2 X4 r3 |越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。tvb now,tvbnow,bttvb  h. U( L2 f3 j% M& ~& ~3 s
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火燄椰子蝦$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |; O: f( _4 N6 a9 }
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先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。
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& u9 c8 z( T' u+ U3 E; U越北酸魚湯$110條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l. }" K3 T  x% u* e5 _3 f$ G( t
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酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。
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芒果蝦沙律$60/ X5 t7 F' f  F% `9 H9 V
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越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。 tvboxnow.com4 k3 ~3 p3 z, e* ~$ B2 c
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椰子水燜豬手$68
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以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。 & g* O% _$ x1 P* B& O$ m, j
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XO醬豆腐$38tvb now,tvbnow,bttvb+ {: r  q: t! }, d; W' V5 N) M8 P
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豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。 8 @# \$ F6 S9 G( P. W3 M. |  A
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越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）; x; C* _# v& ~+ c$ M8 b& C3 ~
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獨家！咖喱私房菜  
6 j0 N+ Q. g& e9 E/ ctvboxnow.com琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。tvboxnow.com, w1 x7 p  {3 \$ L/ v& B6 _* ]; h$ Y. z
tvb now,tvbnow,bttvb4 a- {+ ~$ i) U  A7 n7 h4 E" r
煙肉蝦沙律$110
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新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。
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' U% o0 r& e7 V2 V+ ^4 [# [' Ntvb now,tvbnow,bttvb咖喱風鱔$110斤
* b% D& b: x$ @' u3 M! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb/ P% \% j" J! [
風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。 tvb now,tvbnow,bttvb( `7 }" h% b/ x$ V; P% D8 k% S
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咖喱蠔$125) @# T4 N4 G" D/ E# z
       
7 [! K3 t: S  W: k公仔箱論壇超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。   K" O! n% B& h4 u
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咖喱牛腩麪$16
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牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。
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$ ~+ d: }. M) g) s( X琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）tvboxnow.com& o/ @" E0 V, |6 z& {7 \

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作者: sim2003    時間: 2009-7-30 09:05 PM

thank you for sharing
作者: foryou2    時間: 2009-8-3 05:09 AM

will try on next trip, thanks for sharing.
作者: 红火蚁    時間: 2009-8-10 12:51 PM

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作者: qq8865318    時間: 2009-8-11 10:40 PM

流口水啊！！！！哈哈
作者: teartin    時間: 2009-8-13 01:51 AM

好好食咁~~謝謝分享
作者: lulo    時間: 2009-8-15 09:13 PM

火燄椰子蝦,好正啊



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