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標題: [美食介紹] 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！ [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-7-29 08:16 AM     標題: 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！

香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）
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0 d4 P0 s  u/ j: t1 |6 u9 u' _公仔箱論壇罕見！越北菜
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越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。- I/ \2 ?2 Z" T
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火燄椰子蝦$80
2 H: p2 R( B- j# J4 }: h$ J* \        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y+ s( H6 G# i+ t/ v2 C' Z
先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。
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越北酸魚湯$110條
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- L9 P4 _. F1 g4 O" Ztvb now,tvbnow,bttvb酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。
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芒果蝦沙律$60/ ~: F: R9 Q$ [6 U$ k* |
       
& m) Q& q& `3 v5 l" N2 z. ?tvboxnow.com越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。
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椰子水燜豬手$68tvboxnow.com: T" I( y2 L" r! d& v* I
       
8 Y! a3 L. u; ^! C! z& Ytvboxnow.com以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。 , W0 D# t' w( s9 o
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XO醬豆腐$38tvb now,tvbnow,bttvb6 b: Z- _5 q5 n( [
       
; ^) O: m7 I) \" O7 |tvb now,tvbnow,bttvb豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。
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" p3 Q# I0 V  _2 S8 etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 }: L3 n( F$ T; c
越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）
+ D5 _0 }5 R8 c( Q0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 _) b. x3 _" ]6 }2 s) `tvboxnow.com獨家！咖喱私房菜  
1 c+ f7 J$ j. L2 H2 Y0 N2 K: Otvboxnow.com琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。tvb now,tvbnow,bttvb! S6 x# `' y/ L& G3 |8 @& K

, L, v2 ]- _# N) f# m$ ^  [2 ntvboxnow.com煙肉蝦沙律$110
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. t  n- F9 Q2 o  G4 }1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y0 v$ J7 ]1 m+ n+ d5 N; v2 M6 o

% N* c; g# B! U5 l( A5 J0 Wtvb now,tvbnow,bttvb咖喱風鱔$110斤tvboxnow.com7 u. l7 y+ C2 r5 f
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風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。 公仔箱論壇7 n" N- w- k, N3 a

3 I/ F4 K9 \# Y0 N# Y/ M2 Gtvb now,tvbnow,bttvb咖喱蠔$125tvboxnow.com; H4 D1 v+ D. E. ?
       
5 l; |: Z) S0 d4 U/ u超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。 , x$ Y/ F4 ]: b6 \; B- O2 a3 L8 d

2 y; C0 K. p7 j% U4 S咖喱牛腩麪$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U9 ^( C2 ^" ?& E$ z
       
+ U% \: i: z- e' g3 [, D8 h! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y6 O% M& j/ L
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" G$ u/ T2 d# o# w3 ]. s& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）0 v2 w8 r% n1 |+ I8 i  [
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作者: sim2003    時間: 2009-7-30 09:05 PM

thank you for sharing
作者: foryou2    時間: 2009-8-3 05:09 AM

will try on next trip, thanks for sharing.
作者: 红火蚁    時間: 2009-8-10 12:51 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: qq8865318    時間: 2009-8-11 10:40 PM

流口水啊！！！！哈哈
作者: teartin    時間: 2009-8-13 01:51 AM

好好食咁~~謝謝分享
作者: lulo    時間: 2009-8-15 09:13 PM

火燄椰子蝦,好正啊



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