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標題: [食肆地點] 魚翅撈飯平民化 人人有得撈 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-30 07:33 AM     標題: 魚翅撈飯平民化 人人有得撈

恒指重上二萬點,帶挈股民荷包再次腫脹,實行要學八十年代的暴發戶,擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯,唔使再去高檔餐廳先有得嘆,當年矜貴,今日經濟的魚翅撈飯,價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯,由靚女Model話你知,邊度食魚翅撈飯最和味。
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茶餐廳嘆魚翅
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6 h  `/ p2 U) Z+ r) |公仔箱論壇■鮑翅公仔箱論壇! t% I) p: y8 `5 d* a; u5 `% i

! ]" k, q* k( l) I! Ktvb now,tvbnow,bttvb在旺角的茶餐廳,密度比便利店還高,真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異,主打無味精老火湯和煲仔飯,最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市,所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜,炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色,用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯,飯底也與別不同,特別棄用了白飯,改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈,飯粒沾上雞蛋炒至乾身,吃起來份外香口。 ( g: r! i/ v0 ]% Q3 _. F
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紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 3 u6 Z( G4 E4 p# a) {
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雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯,用了炒飯底,吸收了湯芡亦不糊口。
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: P: \8 i3 n( ?5 O4 Z! q2 Y+ @! m4 wtvb now,tvbnow,bttvb評分公仔箱論壇+ V: {8 h4 x; `* ~1 p

- {* \& J! Q- P: `0 a+ z, uWallace「成日嚟呢度食飯,魚翅撈飯好好食,好惹味。」4 W) V$ l. c% i3 t, x/ M5 a

0 A8 M2 X: Y* U! u6 S3 Z. C9 q* @, y! f+ ]魚翅份量:約一両半湯底:★★★☆☆飯粒:★★★★★熱度:★★★☆☆價錢:★★★☆☆ tvboxnow.com2 i& z$ M( d1 S8 V2 g; E

1 o4 F! t" V$ N: p# fSansu評語tvb now,tvbnow,bttvb: F6 K6 _" g8 c6 G
       
% D$ o. i' v  S4 F' OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「價錢畀我感覺幾大眾化,味道唔會太濃厚,容易令人接受。」
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0 b7 d9 K4 R  y! p- E$ @: h( K, P$ J公仔箱論壇銓滿記餐廳小廚(旺角新填地街號萬福大廈地下)
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4 D5 r) \! e" A) E2 Q6 d  {公仔箱論壇鮑參翅撈飯
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■青翅: ^2 A* f. f: i; X% l. G
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位於電氣道的真材實料,開業一年多,裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打,但慕名而來的食客,都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業,黃先生接手後,增加了小菜菜式,還將煲仔翅大力推廣,成功吸引了一班粉絲撐場,晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料,小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚,用上眾多上等食材,馬上將魚翅撈飯升呢,比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪,而且魚翅連煲同上,保持湯芡熱力,吃起來就不會因攤凉而變得稠底。
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鮑仔煲仔翅$66TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t# s/ R5 u+ m7 Q
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用上青翅,湯底足料味濃,魚翅盡吸了湯芡的味道。
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+ n  a3 a+ B- r9 Q/ N: X" Itvboxnow.com評分魚翅份量:半両湯底:★★★★☆飯粒:★★★☆☆熱度:★★★★☆價錢:★★☆☆☆
& i+ y. |* G( s/ h# x  [- M$ e7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多,但竟然有花膠同海參,湯底味道好夠味。」
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3 d. f$ @  n$ H* Q8 j  x0 _tvb now,tvbnow,bttvb真材實料美食(天后電氣道)5 K, e  H9 b& V  B

2 O; d/ n4 o. F& S& B, x# O6 Y5 B% }tvb now,tvbnow,bttvb魚翅快餐 8分鐘送上5 _; y1 d- C2 S% b7 M

1 M" p8 y+ d/ c% B■牙揀翅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i. `/ i( p, t" p1 ~/ u8 \
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今年在飲食界的台風吹不停,就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江,來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」,在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島,揀選了香港作首間海外分店,全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材,而且上菜的時間也較長,但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反,劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化,還要以快餐形式來經營,只要一落柯打,只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度,劉老闆對湯底也很講究,這個魚翅撈飯的靈魂,絕對不加味精,用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製,劉老闆說湯底主要以冬菇為主,除了夠健康,還帶醫療的作用,切合了店子追求飲食健康的方向。9 R2 I9 I  y; d) x* r7 z
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飯飯掂 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G$ ^* j7 W0 h( `6 |+ \
對於用來撈飯的米粒,好品味也千挑萬選,最後用上了泰國的金輪米,此米勝在沒有經過加工,經湯浸過後仍然保持硬度,入口的感覺不會糊口,粒粒口感分明。除了米飯的選擇外,劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯,熱力不足令湯底很快變得稠狀,自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯,能夠保持較長時間的內高溫,不過此煲非常燙手,猴擒的食客記得當心。
& T& [. F) K! |' p" V- z1 h2 l+ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^: `6 f0 T2 d1 _# \# ?特色魚翅撈飯$58
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湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製,牙揀翅纖細彈牙,飯粒爽口硬身,口感分明。
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評分tvboxnow.com( l5 a9 C& Y7 I. X: t

  i$ ?' G" j1 ~# w) iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎小姐「幾好味道,啲材料好新鮮,湯底的味道重。」
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4 r: }. V( ~$ @魚翅份量: 5錢湯底:★★★★☆飯粒:★★★★★熱度:★★★★★價錢:★★★☆☆
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2 M+ G3 J4 u$ Q公仔箱論壇Sansu評語- m8 O8 S( X0 ]
       
: e" d. S% R4 a* K$ ctvboxnow.com「感覺好細心,冬菇香味幾重,米粒真係幾好食。」
: G: v# K5 b* gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h4 c: J3 S/ o" x" s
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- j9 k# t2 [. w$ V# Z$ j0 ~tvboxnow.com好品味魚翅撈飯特色店(旺角西洋菜南街)公仔箱論壇; ~4 d% m/ _2 Z. ^# n7 B( \( J" V

; N. E  X( B: i4 t9 M0 O9 ~$ Ntvboxnow.com平價客家煨翅
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) _8 U4 G1 \- T! q9 Ftvb now,tvbnow,bttvb■珍珠翅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f& i, W: e2 R. z  u
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名,屬同集團的二宜樓,就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人,所以店內的裝修帶古典的中國風,牆上還掛滿客家土樓色的畫像,令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜,在晚市則主打海鮮,食物以客家菜式做主題,就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製,師傅用上客家煨翅的方法,在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成,再放上南非入口的珍珠翅,上枱還為客人先落好湯,味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引,只需$32便可嚐到魚翅,以後想上酒樓平嘆魚翅,再不是天方夜譚。* l7 {) `+ O5 X5 z! ~8 l0 o

5 l# x0 ?, `# E7 @3 k; G2 Y( DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚翅撈飯每碗$32
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用上南非珍珠翅,口感較軟,湯底較清,依然帶啖啖瑤柱的鮮香。
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9 V6 i5 g) Z; @% x公仔箱論壇評分魚翅份量:一両半湯底:★★★★☆飯粒:★★★☆☆熱度:★★☆☆☆價錢:★★★★★
+ G$ A0 y) p) B8 ySansu評語「湯底幾清,又有香味,感覺似泡飯,但更突出翅嘅味道。」
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二宜樓(灣仔告士打道聯合鹿島大廈)tvb now,tvbnow,bttvb3 d# C. v6 w) y# [% g

" A  x' v% s' _  d7 N# P7 f: E) k公仔箱論壇啖啖魚翅
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■牙揀翅
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在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家,月前就推出了$48的魚翅撈飯,單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平,魚翅卻不是仿翅,在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨,並因大量入貨將成本拉低,促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎,特別用上紅燒竹笙白玉翅,配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲,吃起來味道更清甜,還加入了爽口的竹笙,提升了口感。此外,魚翅份量卻是最叫人驚喜,足足用上二両的魚翅,令人吃起來每啖都是翅,感覺豐富。
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由紅燒竹笙白玉翅演變而成,湯底以火腿和赤肉等配料熬製,彈牙入味。% M) Y' m" T1 y$ ^6 t

8 t+ \% T; t" _7 m$ c9 n公仔箱論壇評分魚翅份量:二両湯底:★★★★☆飯粒:★★★☆☆熱度:★★☆☆☆價錢:★★★★☆tvboxnow.com- r6 s; G; `4 \# F# e) `8 `
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Sansu評語公仔箱論壇) R; N- z3 N6 r6 J
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「賣相好突出,俾個份量嚇親,紅燒翅都幾惹味,一個人實食唔晒。」 tvboxnow.com5 [) t! y# G7 [# A8 u$ t6 `8 R
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怡苑海鮮酒家(北角七姊妹道健康村二期地下 )tvb now,tvbnow,bttvb! D+ N" p$ k6 Y3 p; `8 A# }

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作者: jai911    時間: 2009-7-30 07:57 PM

yum yum, i am hungry. Thanks for sharing
作者: 葉tony    時間: 2009-8-12 02:33 PM

正正正
作者: james721007    時間: 2009-8-12 03:47 PM

thanks for sharing !!!




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