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標題: [食肆地點] 魚翅撈飯平民化 人人有得撈 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-30 07:33 AM     標題: 魚翅撈飯平民化 人人有得撈

恒指重上二萬點,帶挈股民荷包再次腫脹,實行要學八十年代的暴發戶,擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯,唔使再去高檔餐廳先有得嘆,當年矜貴,今日經濟的魚翅撈飯,價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯,由靚女Model話你知,邊度食魚翅撈飯最和味。tvboxnow.com6 U- t" o8 p* k
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& ]5 l' u& t* i, `3 ?% Htvboxnow.com茶餐廳嘆魚翅
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■鮑翅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y4 i! m. L2 M" g& _  _
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在旺角的茶餐廳,密度比便利店還高,真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異,主打無味精老火湯和煲仔飯,最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市,所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜,炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色,用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯,飯底也與別不同,特別棄用了白飯,改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈,飯粒沾上雞蛋炒至乾身,吃起來份外香口。 tvb now,tvbnow,bttvb" Q9 u# r3 Z) M5 B
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紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 / v5 K2 m( b8 E2 o, J" I
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雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯,用了炒飯底,吸收了湯芡亦不糊口。
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評分tvb now,tvbnow,bttvb; B3 C( Q- C9 s3 Z- M9 |

7 u% J9 [7 U1 Z% CWallace「成日嚟呢度食飯,魚翅撈飯好好食,好惹味。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @: W5 J( V0 B( n& g0 H
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魚翅份量:約一両半湯底:★★★☆☆飯粒:★★★★★熱度:★★★☆☆價錢:★★★☆☆
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Sansu評語TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W; c1 c8 [3 G0 N* H- a5 |2 c! l
       
1 y$ e0 s9 V0 z2 Q0 b公仔箱論壇「價錢畀我感覺幾大眾化,味道唔會太濃厚,容易令人接受。」
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銓滿記餐廳小廚(旺角新填地街號萬福大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~, D4 e5 u  O" A/ M1 G
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鮑參翅撈飯- i. e9 X8 b% Z* t0 N; _% F5 {

& u" N6 G, h6 g6 V+ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■青翅tvb now,tvbnow,bttvb) a4 z, y' Z! o' W* D$ f
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位於電氣道的真材實料,開業一年多,裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打,但慕名而來的食客,都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業,黃先生接手後,增加了小菜菜式,還將煲仔翅大力推廣,成功吸引了一班粉絲撐場,晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料,小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚,用上眾多上等食材,馬上將魚翅撈飯升呢,比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪,而且魚翅連煲同上,保持湯芡熱力,吃起來就不會因攤凉而變得稠底。
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7 z: F5 u  z9 a+ t3 \( `1 t! a公仔箱論壇鮑仔煲仔翅$66
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用上青翅,湯底足料味濃,魚翅盡吸了湯芡的味道。4 ]; a* v/ f2 {3 w8 i+ z9 U
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評分魚翅份量:半両湯底:★★★★☆飯粒:★★★☆☆熱度:★★★★☆價錢:★★☆☆☆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q6 {0 @1 V1 Y# @  `& h7 u
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多,但竟然有花膠同海參,湯底味道好夠味。」
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真材實料美食(天后電氣道)
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' A5 H7 V$ e. t% B) R魚翅快餐 8分鐘送上
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■牙揀翅
" x! E: t$ v# M4 k7 o' `6 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f6 `% _- K1 r, c- t5 \2 ^
今年在飲食界的台風吹不停,就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江,來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」,在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島,揀選了香港作首間海外分店,全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材,而且上菜的時間也較長,但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反,劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化,還要以快餐形式來經營,只要一落柯打,只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度,劉老闆對湯底也很講究,這個魚翅撈飯的靈魂,絕對不加味精,用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製,劉老闆說湯底主要以冬菇為主,除了夠健康,還帶醫療的作用,切合了店子追求飲食健康的方向。
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飯飯掂
% {% _! G* ]  Z$ q- I5 U3 `( I: W對於用來撈飯的米粒,好品味也千挑萬選,最後用上了泰國的金輪米,此米勝在沒有經過加工,經湯浸過後仍然保持硬度,入口的感覺不會糊口,粒粒口感分明。除了米飯的選擇外,劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯,熱力不足令湯底很快變得稠狀,自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯,能夠保持較長時間的內高溫,不過此煲非常燙手,猴擒的食客記得當心。tvboxnow.com4 B! i1 C. p+ V& X, u; W
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特色魚翅撈飯$58tvb now,tvbnow,bttvb9 v/ i+ z/ J7 j* d2 d# x$ y7 y0 Z
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湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製,牙揀翅纖細彈牙,飯粒爽口硬身,口感分明。tvboxnow.com: V* D, m" U  O' E
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評分
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# L' L& M% Q- v1 Etvb now,tvbnow,bttvb黎小姐「幾好味道,啲材料好新鮮,湯底的味道重。」
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% H. L* F3 l& m7 f1 C$ O+ u魚翅份量: 5錢湯底:★★★★☆飯粒:★★★★★熱度:★★★★★價錢:★★★☆☆
1 i; v( c7 k1 r4 wtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k6 i& C; x/ L. ?$ |
Sansu評語8 K. `2 t% o7 `4 n4 l' q  g
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「感覺好細心,冬菇香味幾重,米粒真係幾好食。」 公仔箱論壇* [, I  M8 p$ K2 W

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好品味魚翅撈飯特色店(旺角西洋菜南街)5 X2 z( E# @3 d* t: ~  [" w" ^
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平價客家煨翅公仔箱論壇6 n/ m) `/ y! _8 c5 _# H% c/ t
       
1 t! ^% f% {) F5 B- L# V. q6 z" h0 N2 Etvb now,tvbnow,bttvb■珍珠翅公仔箱論壇( b! R  b( H8 Z9 |3 m& `
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名,屬同集團的二宜樓,就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人,所以店內的裝修帶古典的中國風,牆上還掛滿客家土樓色的畫像,令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜,在晚市則主打海鮮,食物以客家菜式做主題,就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製,師傅用上客家煨翅的方法,在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成,再放上南非入口的珍珠翅,上枱還為客人先落好湯,味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引,只需$32便可嚐到魚翅,以後想上酒樓平嘆魚翅,再不是天方夜譚。tvboxnow.com- I! N" {1 K* H5 }- Y

( i: d" M! E: e% p" aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚翅撈飯每碗$32TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j" _3 M" i0 F: A

1 i2 W  r& S1 \3 I; B$ [用上南非珍珠翅,口感較軟,湯底較清,依然帶啖啖瑤柱的鮮香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \/ ~. }" \2 ^: j

# R2 m- }4 _8 i1 F9 ^9 i+ P9 W  k評分魚翅份量:一両半湯底:★★★★☆飯粒:★★★☆☆熱度:★★☆☆☆價錢:★★★★★公仔箱論壇9 E. x/ |+ T0 g; i; n% ?2 L. C6 Y
Sansu評語「湯底幾清,又有香味,感覺似泡飯,但更突出翅嘅味道。」
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$ F5 l) r8 E. e! S4 G二宜樓(灣仔告士打道聯合鹿島大廈)tvb now,tvbnow,bttvb" z8 i/ h, H0 y6 X/ f

3 Q' `1 x4 R9 V5 l' p公仔箱論壇啖啖魚翅
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0 o, H/ @6 b) ]" `$ g■牙揀翅5 z) S$ y+ \! P; T2 Z3 n$ k
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在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家,月前就推出了$48的魚翅撈飯,單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平,魚翅卻不是仿翅,在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨,並因大量入貨將成本拉低,促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎,特別用上紅燒竹笙白玉翅,配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲,吃起來味道更清甜,還加入了爽口的竹笙,提升了口感。此外,魚翅份量卻是最叫人驚喜,足足用上二両的魚翅,令人吃起來每啖都是翅,感覺豐富。' i/ a. Y( t* R) o" x6 d8 y. t% u

7 e) k/ R+ I- `8 P1 p公仔箱論壇魚翅撈飯特價$48 9 i; d7 h; S4 {8 p( S& M$ _) b6 n

! H2 r- u, Q4 @4 V  r3 }/ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由紅燒竹笙白玉翅演變而成,湯底以火腿和赤肉等配料熬製,彈牙入味。
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評分魚翅份量:二両湯底:★★★★☆飯粒:★★★☆☆熱度:★★☆☆☆價錢:★★★★☆/ K& D1 `; q0 ]. o
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Sansu評語tvboxnow.com& I& ?# t2 Q  @& P* T, B8 g

# ^; d" ^( a" S3 F1 w0 l) ytvb now,tvbnow,bttvb「賣相好突出,俾個份量嚇親,紅燒翅都幾惹味,一個人實食唔晒。」 公仔箱論壇; G8 Y; @: e/ d2 A  k, Z% K

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怡苑海鮮酒家(北角七姊妹道健康村二期地下 )公仔箱論壇2 ]! s! W" Y+ v: K( Z
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作者: jai911    時間: 2009-7-30 07:57 PM

yum yum, i am hungry. Thanks for sharing
作者: 葉tony    時間: 2009-8-12 02:33 PM

正正正
作者: james721007    時間: 2009-8-12 03:47 PM

thanks for sharing !!!




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