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標題: [中式食譜] 夏日美食之啤酒燒鳳爪 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-5 03:10 AM 標題: 夏日美食之啤酒燒鳳爪

夏日美食之啤酒燒鳳爪公仔箱論壇% W- O) k- R1 C4 A5 E% o

雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
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專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。
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並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。
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於是我是越來越愛吃雞了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }+ g1 H1 t% w8 x- I
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今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。
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: \* y+ I2 I  ?: a# o" Etvboxnow.com要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！公仔箱論壇) p* ]6 A- r" l# Z+ V" O+ l1 `
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雞爪營養分析：
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* q* g" O9 P/ @tvb now,tvbnow,bttvb雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。+ k  @. \" @& G+ j0 f

. l6 i3 [1 R" i7 stvb now,tvbnow,bttvb做法：: K2 X1 i. j9 N  d& h
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1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；- T$ V% H- k0 T8 W
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；tvb now,tvbnow,bttvb: F- `6 `& V* Q% _! O' p

, F& t& u0 E+ s8 X- j4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；2 E$ s6 P/ x4 i! v) ^
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5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；1 a( ?. B5 a0 V9 D  ~/ |* v
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；
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( Z$ L2 \& e' V2 t9 a1 P公仔箱論壇7、湯汁基本收乾，出鍋即可。tvb now,tvbnow,bttvb( L6 t* \0 g4 z$ S" g

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