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標題: [中式食譜] 夏日美食之啤酒燒鳳爪 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-5 03:10 AM 標題: 夏日美食之啤酒燒鳳爪

夏日美食之啤酒燒鳳爪公仔箱論壇1 s7 ^% A- S4 ~! a. W- @
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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
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& K. G9 `3 X0 P- s, i# ]公仔箱論壇專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。
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並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。tvb now,tvbnow,bttvb5 B* f5 u' k: t1 ]1 ?' P0 j

7 K6 I+ T' B9 `! z公仔箱論壇於是我是越來越愛吃雞了。- o9 h0 U! K8 N4 t7 {  w
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今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。
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要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。
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+ S7 C' w  a+ T1 a# V公仔箱論壇其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！tvboxnow.com' O) d! s- t2 d0 j1 N4 D

, |( I% H8 v  o# P: e公仔箱論壇雞爪營養分析：tvb now,tvbnow,bttvb5 E, f5 u  Y7 s

7 a  W; Y& d; e' d) t公仔箱論壇雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。2 L& m( h2 ?% s2 m4 k

' s$ }' D9 |+ C6 P公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb* \5 {" i$ |! _3 ?1 h9 l( t+ z

8 G% B3 a% h6 m! c公仔箱論壇1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；tvboxnow.com5 f' n- U% l& g% R7 p: K1 U9 Y* c

2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；tvboxnow.com. M  w1 s9 N( U" [, ?
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
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4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
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5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；tvboxnow.com8 B" N" q  t7 L  D7 x
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。tvboxnow.com9 [! t- @& b( A3 k8 P% Y
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