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標題: [中式食譜] 夏日美食之啤酒燒鳳爪 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-8-5 03:10 AM     標題: 夏日美食之啤酒燒鳳爪

夏日美食之啤酒燒鳳爪公仔箱論壇0 ^1 ^2 b: R* A4 H. Y5 h

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2 f6 T( R. P) A  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V7 S' d. h4 _/ J% x
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專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。公仔箱論壇+ h9 i# I2 z9 u) E9 Q3 K

( K2 t  {3 h+ k& e$ W6 J' q並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。公仔箱論壇7 W( K& n, B2 c. J
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於是我是越來越愛吃雞了。
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今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。
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要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。tvb now,tvbnow,bttvb% y5 h6 [, T& a% ~: a) I

- j0 }+ j8 a- E0 P# W- S# w, ntvb now,tvbnow,bttvb其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！
5 q3 t5 x. g/ ^5 ~* k/ v* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! q% Z, D( T5 _" v. H
雞爪營養分析：+ Z$ V% i' N2 F3 ~/ h7 G

* d4 w$ ^9 I$ c3 G. w雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。2 v0 q+ R/ c5 f! Y6 S
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做法：
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9 P4 t/ ]  n% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb1 q7 C5 N8 k1 T

4 w8 u7 o: o9 ]+ v5 mtvboxnow.com2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；- l+ Y( M& q- w8 K1 l/ x
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
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4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；tvb now,tvbnow,bttvb6 q" H. U" w. V
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5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O5 U, `# d$ O" _! t) _- o

8 C) L# H4 V( \5 N' ~公仔箱論壇7、湯汁基本收乾，出鍋即可。% b; ]$ b& u4 @2 {6 R- L

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