標題: [中式食譜] 肚包雞 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-5 03:14 AM     標題: 肚包雞

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豬肚、仔雞。
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配料：/ K4 U  F: J9 f; Q# n2 O3 ]0 E

" L9 R7 J( K3 r公仔箱論壇白胡椒粒、水發黃豆。6 }4 Y6 ]2 R2 }+ `4 ^: E/ D0 t

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八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。7 ~9 j0 s4 E) I% e/ g. p+ ^0 T. Z
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% c6 d" l, b& A) r+ V2 `% e/ K+ |tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；1 J$ h7 [$ l1 c6 w2 i

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2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。公仔箱論壇; O; h7 I: f+ @7 ]) N  E7 O9 B

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! x' Q+ k% x7 D: y% a' P3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。tvboxnow.com" d/ s  R2 X* ?+ @! |

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4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。tvboxnow.com2 k& L/ |/ J4 E+ s
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