標題: [中式食譜] 肚包雞 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-5 03:14 AM     標題: 肚包雞


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豬肚、仔雞。0 n9 B9 w6 }2 d) A% n# X
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白胡椒粒、水發黃豆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i" [  B& U" C- S; ]6 b
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八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。
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! q4 V: h/ Q' z: v做法：tvb now,tvbnow,bttvb# A- @- ?4 }. S/ a9 {
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1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；tvb now,tvbnow,bttvb& t0 T! t0 u  j$ R

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9 c- w9 y$ J7 o2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。& [" d, S( j1 V+ O

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6 P2 e) S  T7 _8 H) w. g" w3 Y0 Etvb now,tvbnow,bttvb3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。4 G# e  z0 `, A2 B2 d& I
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4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。
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