標題:
[中式食譜]
八香滷肥腸
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-6 01:38 PM
標題:
八香滷肥腸
. L2 r. D. p0 h# u" w7 d
) r$ D# J0 L1 }+ H: l
首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。
4 n. G, o( ?2 t' ~% i3 ~公仔箱論壇
" U% \: p* O. n3 Wtvb now,tvbnow,bttvb
買回的肥腸去異味法：
tvb now,tvbnow,bttvb# i( A, [! o9 l) k
tvb now,tvbnow,bttvb/ V* t0 @, Z% ~+ [ D
1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b' d5 D+ B( E! [. F; p
" I4 \ d5 ]4 Y( X5 \tvboxnow.com
2，放在水裏加適量的食醋浸泡。
6 ?3 |5 P- r6 U; [/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 S4 X( Z/ X- L/ I
3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
8 P M7 K& D2 Y# E8 r* J
公仔箱論壇* X: K Y& o8 }2 S5 }
4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。
tvboxnow.com4 N8 s4 a- z3 g* i2 p0 i
, V s0 U& {1 }2 u7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。
0 o5 z7 v, k" Y' Y. A: ~+ jtvb now,tvbnow,bttvb
' `' F9 n0 N% ?" L u
做法如下：
2 K( w, U7 P M5 h2 n: P/ o3 btvboxnow.com
tvboxnow.com+ j+ F w1 q+ w
1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。
$ u- r% X% G! W' S0 t0 Y" O7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇' l: f; ?* j8 ?' H: ^/ z
2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。
. m/ f+ p G% z& S" G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K7 G( D$ y" L+ c' N6 q
3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。
7 M! p* D- a" S( _: V% w
& Z2 ^/ [. B C) x( ]
4， 準備的香料：
2 u+ V% |, h d" ytvboxnow.com
+ \) G" J$ U1 {4 d
花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。
9 ~7 e _ i2 B% {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v. J4 t) o& Z$ r; ]/ E" M8 g
5，準備的調味品有：
: ?4 O! } `1 V4 k( n2 w4 C
! t# d8 D, I% M# Y3 N1 q
鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。
' P5 ~$ _" P! w7 c6 n9 }3 u8 V& ?tvboxnow.com
3 t! v: X$ y, S) v% P9 [7 S
! f' m2 H; ^0 l, \" H8 A- O2 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L E0 X2 ?7 t' w0 e4 B% G6 O* C
9 l$ g* a- A0 \) _公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb: G. m' I8 y- Y" ^, c
3 y" y: r9 u3 u1 ?- r4 {
% M1 r$ L/ P- \+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com+ L) h0 R% I' ? b# @9 O" s F
- p9 v' W" |' h6 L
" Y1 f" N, A$ M' qtvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t! o& s, [' K
tvb now,tvbnow,bttvb- b R$ T6 s) C/ R
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
! f' m2 H; ^0 l, \" H8 A- O2 A
3 y" y: r9 u3 u1 ?- r4 { tvboxnow.com+ L) h0 R% I' ? b# @9 O" s F
