標題: [中式食譜] 八喜涼拌麵 [打印本頁]

---

作者: 甄華    時間: 2009-8-8 01:49 PM     標題: 八喜涼拌麵


( w& g$ k+ K2 ~4 S$ U  H3 x% W, v) Vtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com* T4 f  ~/ h4 h. `7 y
材料依次分解:tvboxnow.com+ U  z/ q, K& Q5 ]2 E3 ]  v

; d$ R8 w$ L7 n8 x' c1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)' ~% R& x% m) }; p0 Y7 w
tvboxnow.com1 w, f5 |) j& U" F
2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
# p( N' x! {3 T& T; C3 K4 U
$ f$ i+ h6 L* G# ^+ |9 i公仔箱論壇3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
0 F: S3 m3 {$ U9 M( {
4 [8 C* b( p" b( G4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
) ?" a+ E; Q5 x  B+ {tvboxnow.com
+ y/ ~1 T- g& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
1 D* d/ N7 v/ H1 @4 _8 r/ Atvboxnow.com
! }* [2 d* k' |; [5 ^6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
: O; |' z1 e4 p' M$ @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u; F7 Y) c5 V: @2 `
7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
9 k9 g( R  P2 A0 h
; T, U3 M# M& D  h. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)tvb now,tvbnow,bttvb6 R) n5 @0 M) n1 X& E8 [3 m8 M

  k$ `; _, p, [- _9 ~4 CP.S 7 C* e* j0 @  u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i6 v% v: Q- O& Q3 i) q! Y( v8 s' l
雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
/ u; n  z9 |) b- j5 x$ L公仔箱論壇
( m4 I, r: A* p, Z- H% u涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~tvb now,tvbnow,bttvb* M2 P3 [' T# N  Z  }

9 ~# b6 Z7 ?' O# `7 K+ m公仔箱論壇
7 Z. o2 ^1 @) R2 ]/ D3 ]tvboxnow.com( c, p0 ^8 j: y4 {( E
還有一味. 糟綠豆芽~~tvboxnow.com- }8 w$ |" C0 |2 |5 N8 `

8 }, `" W$ V* U9 S) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合, L8 P4 e7 G. v, A- \

' b) I  b  B# s1 p公仔箱論壇綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.4 ~% h  O$ o, o* C: I+ I& Z
tvb now,tvbnow,bttvb+ S7 n0 k) h; j' ?8 `; i1 L  P
這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
2 i: M8 V( `. k1 k  a公仔箱論壇) s+ l0 p9 A; C' \) L1 f

# e( {7 J: S, k4 ]5 s9 c" \tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com5 K7 Q7 S3 \  g" F; H; }' m+ U: N5 L
涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
8 M1 Y$ `6 E3 z$ k5 L+ T2 P7 Y
1 M. N, N+ o4 D: d5 f9 k" U1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
) s) `5 [( @3 u2 a( S公仔箱論壇
8 Z5 V& S; C* ]+ A9 ytvboxnow.com2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味tvb now,tvbnow,bttvb$ ?& F: z9 q1 J1 A- N- _

) {: `5 ]# h+ btvboxnow.com3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
- R: O# S- M* p5 x. D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K* ~2 l$ `  \( y- }5 L% S) Q
公仔箱論壇1 n9 T+ z8 D! Q9 F2 |8 A- B5 Y' C( K9 C

- u1 W1 |: C! ~) q0 f) R公仔箱論壇有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. tvb now,tvbnow,bttvb4 R) d: v1 w6 R2 P$ Q
tvboxnow.com: F! `) O. G, j5 d
這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵tvboxnow.com: C& s& R7 s# Q9 O9 C2 P9 h$ x1 M( C

, h( N$ Q) Z. G) D. Z2 R: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d( o+ t% Z& O  ]$ S" O% ^% n5 e
; r* q% C# `1 j& G
殘念....公仔箱論壇7 m& d# C; D; x

, w8 o! H! |" l. J. q" ^* c2 b8 @8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
5 x; t' h3 d" x( m/ B1 r. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# K; x: }5 `) |: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
) _$ D. V( n' s. S0 Rtvboxnow.com
& Q7 Y. j! Z& J, O2 ?/ o, T5 ?我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
, ]( o" t6 N( l6 t8 C7 X4 a$ B6 _' t8 n$ N
下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.1 ?- G7 j) p2 d- Z# Y
4 y3 e! U8 x3 f2 Y
出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
8 d2 D9 t  A, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ P" a/ M1 P8 c! T$ z- V2 I/ C公仔箱論壇tvboxnow.com8 h$ x) O4 y: s6 D  I

* s+ F: _4 [9 K6 `$ {- \# s8 s$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切切刨刨還是挺容易的.
$ @/ D: a, |1 v' {! gtvboxnow.com0 ~1 M& O. r- q8 V& v
而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
; A5 @5 t6 {( N3 B6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* n7 ?% ?6 K3 H' o( }tvb now,tvbnow,bttvb1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~tvb now,tvbnow,bttvb6 ~8 r2 `; [! X" O! ~! P. [
tvb now,tvbnow,bttvb# F' Q3 [2 s1 c, ~0 ?& g; M% q
2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
$ l$ Z! H" u  A  s6 B, vtvboxnow.com公仔箱論壇  K- K; W. S' h3 d( d9 c
開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.1 B( E" h# h, w

0 f+ y3 v0 m/ e8 _tvb now,tvbnow,bttvb基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
+ ~# k; s% {5 H/ F$ @  Z7 `
5 f* d2 Q4 N7 V3 L# Ttvb now,tvbnow,bttvb這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~& }/ @5 H" g  d8 ]

% @  ~8 V6 [: a. y公仔箱論壇感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^" K2 X( m% P& @  Q( L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @& p. }* _! b/ g' q
可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.  U7 W7 [. `1 o# X9 a

+ d$ N3 r4 j2 k- p# ]" Mtvboxnow.com值得推薦的項目:
+ f. v2 |, B/ @8 A4 M! b9 Utvb now,tvbnow,bttvb
  T* P: w; h: l' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁,黃花菜,木耳
! Y* Z$ C" H3 ?. z/ H' n* @6 S& A公仔箱論壇7 D1 A6 K( E, G8 P* P" V7 f, _" y
tvboxnow.com5 }, a  x# e9 r  u5 ?

& ]% ~7 L8 M/ r- Y6 mtvboxnow.com最後, 調料合照TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p6 y; k/ Y+ P) K
' P( v+ p# R" ^2 `( |7 q" c5 b3 X

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0