標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:15 PM     標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺

主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;* m% a' `" n  _6 y
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
' i$ S$ e7 r. N8 }公仔箱論壇调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；公仔箱論壇% O8 r: p3 t5 v# Y
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( x% z3 z) K3 k' V" d8 @2 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：2 b* {; S+ l8 `: @
一.馅料:
) Z: B* q1 C; N公仔箱論壇1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
# b+ ~5 Y4 @9 u0 C& G- n) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
+ u. \' k' e4 ^0 }$ }7 G+ M+ `公仔箱論壇3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;; X% k  v5 `: M8 Q! D! {

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) l' i8 S1 a5 w: K7 Q" A, i肉末中加入淀粉拌匀   # U6 ^. O' e5 ~3 d/ @% i
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8 M) d  E- h- s% O1 L) F分次加入水朝一个方向拌匀   * k- X# k* E# V

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2 {( f$ C, T( \% N8 L3 F4 B放置10分钟9 ^2 e. x! C6 Y% L2 A

5 q0 q6 K1 l8 p7 h* P% Ctvb now,tvbnow,bttvb" l7 G; H1 _7 z3 ~% ]8 b0 H2 R
加入调料拌匀后腌制20分钟  
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+ @" Z; ]( e% |: Y0 C+ ?4 }) S加入韭菜及姜末    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o3 Q4 X: V+ }9 ^9 w

' A6 P# d4 G) c  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y6 r+ m5 v; \2 ^3 ]8 o5 p
朝一个方向拌匀
  v6 B: U5 x7 htvboxnow.com二.面皮及配料:
% J( s3 @& [: O" d# _" H1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^4 W% \7 o, j7 _9 m/ e3 Q" B
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
6 V+ o) T! p# U6 h$ q' wtvboxnow.com3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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" u6 M1 U9 I7 Q  ?9 N4 ?tvboxnow.com将装饰用的配料准备好   ' g9 o3 E6 U0 i6 e& F, l

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" e2 H7 `# P$ U# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉中打入一个鸡蛋搅匀  公仔箱論壇+ c* N( W9 H- u" \
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/ P' N( y8 d+ f1 ftvb now,tvbnow,bttvb加入适量开水搅拌成雪花状
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# {. t: ^3 W9 g! I0 t公仔箱論壇再加入冷水揉成面团饧20分钟
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. o7 @0 t3 }. H6 i$ p: ptvb now,tvbnow,bttvb饧好的面团揉成长条   公仔箱論壇0 T- f! A" K; J) \0 V: z' g  H
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- V$ G% n/ A' Z7 b( T; e; ?分成小剂子后再用手按扁
! O' ~0 k) m& X  B; S8 @  Z0 b三.包饺子:tvb now,tvbnow,bttvb8 R. c8 M/ ?+ A5 [, D$ F- t
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;  x6 a4 U6 N/ b7 L% j
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
0 h5 K- l( M# w' @; v, Z  [/ Ftvboxnow.com3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
' @% @. u3 ^& \: }- Otvboxnow.com4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
: q9 q1 Z$ ~8 X+ g& }' s9 {tvb now,tvbnow,bttvb5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.; V3 Q: T0 Z8 t3 i$ E0 k  v

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2 G9 @  p' @# R: [5 D擀成面皮,放入馅料  ' K. f; v3 ?( u* c

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( ^# T& F' g8 c将面皮对折,中间捏合在一起
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两边的面皮也对折,中间捏合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S8 G& V, ]& }+ I8 B9 s0 q' T

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每个角相邻面皮的中间捏合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o/ c. K7 G% _9 g/ Z
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+ b. ?% k7 d3 B. Stvboxnow.com在孔眼内放入装饰用的配料  公仔箱論壇2 l' O( y0 I4 R1 }" X
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放入蒸锅中大火蒸十分钟 # N$ W8 }0 H. O# |
   
0 g+ K/ N! P# L0 dtvb now,tvbnow,bttvb经验分享:% `0 ?9 W$ z3 H- V4 _0 C
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A  i% V( u7 b6 @8 }9 f1 `) t7 h
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E) P* x7 e$ ~* f& C
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;% H4 b8 z1 W" A9 i, h0 }5 a
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等.

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