標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:15 PM     標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺

主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
9 T+ w4 A$ s2 _; C- P! x; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；$ V8 I3 }8 w+ X2 x8 k1 N5 `+ g1 ~, M
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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0 P/ F8 ^" n5 x0 R& F2 Q6 P, ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 L4 z9 @- R# m  Q/ i一.馅料:
; I8 O) O" Q/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
$ `, ~& U8 e! U0 m0 [公仔箱論壇2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
2 I& A" \) ~; D8 w3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;tvb now,tvbnow,bttvb" f* ~6 W# ^, b8 C! w7 I% r8 [
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0 s& @+ ]) `: wtvboxnow.com肉末中加入淀粉拌匀   tvboxnow.com, `; G; ?) h9 h' O! h
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# i1 J6 E% C& w) {分次加入水朝一个方向拌匀   % S7 H* b( _" M" w' F

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9 V% C$ \. Y# U; Q" W# _" n1 M6 Xtvboxnow.com放置10分钟公仔箱論壇) j. t1 C: y* }- H6 b0 `- q

4 W* \: [$ \7 {* k4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! d7 H8 N7 o& _/ [tvboxnow.com加入调料拌匀后腌制20分钟  
, t" k2 j1 E1 a& ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n" R  K; E1 M$ C; J( @  t& j
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加入韭菜及姜末    # D" A8 U8 e* Y4 ]: u) m% Z2 n

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朝一个方向拌匀
6 `# j' b7 P9 G  ]* N7 ?二.面皮及配料:
2 u. r2 B8 M" [" n5 Q( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；公仔箱論壇. Y5 e  Y% C( n  V! p9 ?
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;2 M1 N( P0 b8 i( ]+ F2 ?6 j6 I
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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# G1 a9 v; \6 Otvboxnow.com将装饰用的配料准备好   公仔箱論壇% @" B( E: n# m

, k7 n# {$ V" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y0 ~4 ]# Y: }- W- }8 {
面粉中打入一个鸡蛋搅匀  tvb now,tvbnow,bttvb: |$ U. u% ^; [% c
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加入适量开水搅拌成雪花状
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再加入冷水揉成面团饧20分钟
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饧好的面团揉成长条   
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分成小剂子后再用手按扁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X/ d+ w# s5 F  H: l
三.包饺子:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O& D" k) @% P$ D! k2 M6 E
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;/ b+ k# k% A2 W
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;, b. M( i0 U0 ^4 f8 p# n. |* Q
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
+ ^% C- S4 p( T- [4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q" C+ H0 @" ]
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.6 G2 @3 x/ s. h: q/ d- P

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, Z% z5 U1 {5 q( Q: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擀成面皮,放入馅料  
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  P, A2 J! A" [% q% h# I4 j将面皮对折,中间捏合在一起 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p) S7 c  s" D) x; U6 G

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两边的面皮也对折,中间捏合5 u/ w5 K6 M& m- j
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每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料  tvboxnow.com4 p, s, l, W" F% i1 r/ d" P
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放入蒸锅中大火蒸十分钟
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经验分享:
; w3 W  P. t% ~9 {  R& L" ]tvboxnow.com1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T' \& b8 U3 J/ r# q
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;tvb now,tvbnow,bttvb& T5 B2 ^, [2 F9 Z7 M/ U4 K
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;/ R  U5 L: f3 |% }
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等.

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