標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:15 PM     標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺

主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
3 c8 U, r5 c9 G3 K8 s配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；tvb now,tvbnow,bttvb) d0 C. e( e) E# i
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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6 [4 z- K9 _' I" v6 ^+ P/ f% Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：tvboxnow.com3 V4 A$ Z2 ~6 u1 F9 U
一.馅料:
. f, |7 a9 \3 `. R1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；: f# k3 e# a+ Y, x+ B7 C0 {' q, G
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
% j' L' x7 H# [& M8 ^* K: d1 j2 H3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;% X- g5 I5 V! l8 f' D) y
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9 T. k' @- t8 C: w' [1 Dtvb now,tvbnow,bttvb肉末中加入淀粉拌匀   
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分次加入水朝一个方向拌匀   
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- _; g) a5 \9 Htvb now,tvbnow,bttvb; ]0 t" L. s9 A2 w  [
放置10分钟
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7 u% |5 `  B# V2 O4 g6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入调料拌匀后腌制20分钟  
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) V& |" ^2 V% i4 S5 O公仔箱論壇tvboxnow.com: v0 ], Z& @0 l/ Z# v4 }1 ?
加入韭菜及姜末   
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朝一个方向拌匀tvboxnow.com# F+ U9 L( S* @
二.面皮及配料:
; X& a6 H6 c  ~2 g2 E& C  J0 i公仔箱論壇1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；+ l; o+ M% m2 U" K7 m. h- W4 {8 t
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
% i0 v8 x5 @) t; [% D! ]6 \- G2 @公仔箱論壇3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;9 u( a  p! t. T( d- i
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将装饰用的配料准备好   公仔箱論壇% K% ]5 F( p1 W, \

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* v5 ~, `/ Q: s8 W公仔箱論壇面粉中打入一个鸡蛋搅匀  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {6 g# O9 Z6 N4 Q
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- h7 Y# v% ^* R3 p3 \  ntvb now,tvbnow,bttvb加入适量开水搅拌成雪花状
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4 k/ y% A1 `$ N. d+ ~" V: G公仔箱論壇再加入冷水揉成面团饧20分钟 & R0 B# X) h: u. E
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3 h+ N/ V. P! f8 ?4 Y4 t8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。饧好的面团揉成长条   tvb now,tvbnow,bttvb2 ?; \) e5 d' V" L

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/ ~- @' q. {) g公仔箱論壇分成小剂子后再用手按扁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n8 P: Y+ H7 k' d0 P' V+ j
三.包饺子:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O2 f8 D/ W4 c) p  [5 \+ k
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
" H: u* p  W9 k) r2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
7 F6 d3 y+ q6 A5 ]. o" n公仔箱論壇3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q' ~! f" Z, [( z
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
5 n1 P9 U$ w2 htvb now,tvbnow,bttvb5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p- |( a# ]/ C; P
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8 v0 t* I' Z7 i+ |tvboxnow.com擀成面皮,放入馅料  
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& V# _3 ~) ?8 g3 m) L, ?  q公仔箱論壇将面皮对折,中间捏合在一起 公仔箱論壇' h* Q& S* `, ]. ~) D0 Z" b: {, X" o

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两边的面皮也对折,中间捏合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z1 q) h. _- O  F/ x

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2 C# }. ^2 N5 `( n/ w7 |0 P每个角相邻面皮的中间捏合 / l& M" x2 {- D% ~
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6 b/ n. T5 j$ d5 S4 q1 f( f在孔眼内放入装饰用的配料  
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* i9 {# f; U! t/ k4 B0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入蒸锅中大火蒸十分钟 " U/ l7 Q, u: t3 C
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经验分享:
7 O  W9 R. J9 R" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;. Z& @6 U, f$ v5 C! Y  J
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q) w$ g' E0 }
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O: Q" _% {; ^1 [
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等.

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