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標題: 陕西肉夹馍 [打印本頁]

作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:27 PM     標題: 陕西肉夹馍

 一)卤肉的做法:
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  取五花带皮肉一块,切大块块焯水后,放入卤汁中(清水,盐,酱油,冰糖,五香粉半茶勺,花椒20来粒,八角2颗,香叶2片) 拍2块生姜,打个葱结进去
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  大火烧开改小火炖一个小时以上,再焖半个小后就很入味了 tvb now,tvbnow,bttvb' r& y) v+ y+ a) H+ r! l

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( ^# f6 p, P6 E) S公仔箱論壇  二)白吉馍的做法:
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, ]  I$ q! s6 k' Q6 Y1 X+ Etvb now,tvbnow,bttvb  1酵母两克用温水化开,盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团,做成炝面,这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头(也可不炝生面);
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  2面团揪成剂子,擀成圆饼,压扁后松弛20分,用牙签戳点小洞(正反面都戳); + w8 i' h0 L7 h. X
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( f) m' x( N8 D( }: |$ ^" Z- t0 Z  3平底锅烧热后改成小火,放入面饼,盖上盖子焖5分钟后,翻面再烙五分,直到熟透。 公仔箱論壇4 w; |8 o; d$ j* G

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  天热,10个饼我烙了4个公仔箱論壇5 R1 Y; W/ z' Y- N& T) ]
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  另外6个,烤箱220度预热,烤12分钟,出炉
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  三)菜末的做法:
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7 B' t" l2 q+ T) i" T1 W) h  原方子是把肉取出趁热剁碎,淋上少许酱汁~我稍微变了下,因为肉我是头夜卤好的,捞出进了冰箱,第二天切碎,回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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$ p  O2 s* V8 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。tvboxnow.com- R$ Q3 u2 T: f0 A3 M" O8 Z0 q
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% i1 G7 f9 Q" h* c* k4 L1 atvb now,tvbnow,bttvb  明明是馍夹肉,不知道为什么叫做肉夹馍呢??
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  味道么,挖卡卡,比买的好吃~
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' f8 T& ^  o) e( J9 `; W# D: H  我喜欢吃烙的,柔韧些
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  烤的也好吃,因为外壳脆些~. [" m) Q5 A  Y6 Y, `
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