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標題: [中式食譜] 【酱瓜爆鸭珍】 [打印本頁]

作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:29 PM     標題: 【酱瓜爆鸭珍】

主料:鸭胗
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3 M2 ]9 l' j+ [  g; w4 ~. z3 t  辅料:酱瓜、山药、白玉菇(草菇最好)青椒
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! _7 w$ c. Y( X2 e8 z  w  utvb now,tvbnow,bttvb  调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C' Y! {; j. t; W

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  烹制方法
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  1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水,切去白色的筋膜,然后切多十字花刀,加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味;tvboxnow.com* A0 W/ C, d5 F' b" e7 Z( }* Q/ c5 C
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4 k) V7 a( D0 n, N. h2 ^/ r  2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜,改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。  7 y! T# {  o- v9 b1 c) a
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  用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用;1 P( l5 r, ]8 l2 d  T% [: _. \  ]( c
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8 b( S6 e. i! N7 dtvb now,tvbnow,bttvb  3、坐锅点火倒油,下干辣椒煸香,放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗,淋入碗汁迅速翻炒均匀,加少许醋和味精出锅即可。公仔箱論壇$ V- `0 Z" N7 [3 y

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  特点
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- J  n4 H  ]; q! {$ Q  脆香爽口,营养开胃,酌酒下饭皆宜。
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( T- p( i$ C+ ~4 W' l0 M  切掉的筋膜不能浪费,酱一下卤入味,一样美味。
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/ r( }, A4 W: B- B4 ?, LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  再来个凉瓜黑椒牛柳,这个简单没拍过程。+ n$ d) {4 f: F9 R
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  牛肉 苦瓜 洋葱切条,先炒牛肉再放洋葱,苦瓜,放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。7 B) Y0 z. Y. W+ k  I. }& @0 Z
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