標題: [中式食譜] 【酱瓜爆鸭珍】 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:29 PM     標題: 【酱瓜爆鸭珍】

主料：鸭胗
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- p7 t9 D. K& R5 ?tvboxnow.com　　辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒tvb now,tvbnow,bttvb7 G0 w. T1 F# k2 f
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　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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9 I3 F1 G( t5 c, R' ?公仔箱論壇　　烹制方法
* r: r8 Q, G/ n# ]' Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ W- Y" N, S9 V. Q/ Y3 Y2 t1 N
　　1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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　　2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。　　tvboxnow.com0 M7 W% `. X: X

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7 `# N" M- s4 ^) q2 f+ a5 D. G. n公仔箱論壇　　用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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+ a# t  V9 `3 ]- ctvboxnow.com　　3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。1 Y0 m1 o$ `4 o6 n' R7 }- E- J% d

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　　特点
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& S$ \4 g7 d; s) c, f8 L. Y　　脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。公仔箱論壇1 u% n5 a, a" C2 [% l

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5 a5 X) G+ }! V3 q1 Y2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m9 q" T  O$ M* G8 y- g/ E
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) H9 @1 m% h$ K8 Z　　再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。公仔箱論壇: ~! z, |% C5 P: D  M& @+ Z

4 @; X' g1 x' X2 D3 [, H公仔箱論壇　　牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb" e* G  Z$ o6 V$ m1 Y, e$ X& S' p8 d8 l5 |

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