標題: [中式食譜] 桶子油雞 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-3-30 05:30 PM     標題: 桶子油雞

【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W1 K( I: K  X3 b8 U7 m" `

: A1 I& W+ V% w4 n- c8 L雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩tvb now,tvbnow,bttvb3 w6 I9 E* ^- A# p5 U+ r
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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  `) \  l7 e7 A4 w) u: ^【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb: ~; ^8 ]2 V0 g* E& S0 n; q

3 j# Z/ Q6 \( R; U+ [; Jtvboxnow.com將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
, B2 u6 Y5 C8 _4 I/ s+ V# Ctvb now,tvbnow,bttvb把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
% \' Y, o1 H4 g0 ?' T5 e+ g! l) l' Itvb now,tvbnow,bttvb將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
6 U* F% S0 z: _( K* H  mtvb now,tvbnow,bttvb說明
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( E9 I" H: P, @. S( J! D3 wtvb now,tvbnow,bttvb香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
0 J; N: \5 e; a. i# V+ X2 ttvb now,tvbnow,bttvb依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。

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