標題: [中式食譜] 桶子油雞 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-3-30 05:30 PM     標題: 桶子油雞

【材料】：
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4 `1 m: c9 C. `- @1 t/ i5 Wtvboxnow.com雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
, Q0 @! g; _+ q- A7 ^3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. T& U* U- U; @9 J8 e# }5 q香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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% E1 M9 J/ ]: t3 E6 A+ c. xtvboxnow.com【做法】：
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$ o; ^; H: L0 B0 q公仔箱論壇將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 7 n* L5 r7 r, c$ [; E( ^3 [5 A% n5 \
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w/ h; v4 U" S8 n1 `$ f
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
/ L8 t6 l. ]: {( `3 D3 P: @- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說明
5 U- Q! L; R2 U公仔箱論壇
3 W5 N6 Q$ J9 ~/ E2 Mtvboxnow.com香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
& v# ^) j2 n  t. z1 y依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。

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