標題:
72招做飯技巧 3
[打印本頁]
作者:
Cool-man
時間:
2009-8-14 03:44 PM
標題:
72招做飯技巧 3
49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩
# ~! @3 f7 N D公仔箱論壇
$ e" f- u( o1 }# Z' L. X% F
50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美
. v" N; r8 e+ g; r/ X- g
* j( w/ \0 y6 r/ Z$ O' d4 K" ~' C
51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香
+ Y4 f! R* E, ]; \9 U, e
s& d% Q; c) s u% C
52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香
: b# u1 q/ ~, f" n. x' p$ ^tvboxnow.com
* y& E U! Z6 _; i0 e6 h9 E0 n- jtvb now,tvbnow,bttvb
53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白
tvb now,tvbnow,bttvb L1 o0 B- `: C4 B
: e$ M# |3 A% M3 I6 n* M0 S
54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹
) ^. C. m5 c# ^7 X6 A7 q+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com- G+ j2 T* _8 x3 q; i! X
55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
# R& w4 A! B0 ~- q1 p" V( _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p- S- s" Y1 |
56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減
0 E* B o- J( a7 ?% e! D Ttvb now,tvbnow,bttvb
; H! {; F% N7 Z
57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除
U6 Q( H% u5 T! |, m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z- |) K( z) H* f
58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入
/ r: R T0 y- w% N4 \+ \% }6 j
1 f; Z( q& F) D% `% W, p公仔箱論壇
59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒
tvboxnow.com* O5 T3 X1 h5 D" }+ W2 B
3 a1 R2 ?# _( `6 ^( P* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
60、菜太辣，放些醋可減低辣味
8 x7 q/ I8 ~! C: [2 k3 P& o3 _1 i9 ftvb now,tvbnow,bttvb
' P! I# X8 d# y' y1 @6 i, q! g
61、菜太苦，滴入少許白醋
' K8 [5 V% N* A' A( J* U$ o0 G/ Q公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n$ b4 r6 {2 Z, D: x1 @
62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
0 x/ d2 I) h6 x4 x4 xtvb now,tvbnow,bttvb
7 D& h6 U9 l) L" R
63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中
tvboxnow.com* O0 e' J A! I2 ]
I! L4 ]- s/ |0 ntvb now,tvbnow,bttvb
64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初
9 f9 H8 m! E. ~" Z- I
* } f4 l: e% b- T& j5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
5 K; i6 E9 ^: Z# i& K% |tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G. r6 o6 n+ V" S2 F" O
66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
公仔箱論壇& w* f0 t( F& _. N0 [: y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z/ o& C; T X# S7 ]9 Q
67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈
3 R. ~0 [4 r3 \5 ~, A" ?1 s8 }
* Q/ \' w1 ~5 f9 t7 d' @2 @: d3 u5 `tvboxnow.com
68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜
: ?# s( K0 M3 J4 p公仔箱論壇
公仔箱論壇5 P; o: T4 v$ S8 c+ P, f' G
69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味
) D* b" ^- F9 l$ u7 Q, p
% Q8 ^& T; _4 i% f6 e: j$ F1 E% e
70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
7 J0 |7 O2 r* C0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* n* t L6 |# p) o' X( q4 T! { {tvb now,tvbnow,bttvb
71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花
4 x5 @' \7 h* w- Htvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com& s0 A' ]: s s! O
72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！
公仔箱論壇; _' M4 q( }5 w8 t: [/ A
作者:
eric0307
時間:
2009-8-17 12:55 AM
真是全面啊！！！感谢
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
