標題:
[中式食譜]
絕品醬油拉麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-8-14 05:10 PM
標題:
絕品醬油拉麪
, T* {' p/ l" c! k6 ]
5 |" r6 E$ Z6 n; X
湯底材料（ 4碗份量）：
% ?3 }+ A% U j+ T9 M
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
9 _- w, Q. U: F Y5 F
+ o4 p p+ a$ @6 wtvb now,tvbnow,bttvb
B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P& K# Z$ ?" F9 }3 G% G
1 v$ M' ]8 S6 ?公仔箱論壇
f' z9 D! e G# _' D
做法：
- H- C: \+ ]- j公仔箱論壇
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
公仔箱論壇4 J, @2 @& R& |0 p
% }, e6 W' B9 ?$ h/ \
2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
- ^! ^0 d6 l, X% i( b P5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& V4 o4 H# h, B& I# o& _2 T9 Stvboxnow.com
3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
; O- O* A% g+ Y8 ]# j6 z2 [, P: O
" \/ W1 X; d- z! ?0 `
1 V5 {4 }5 Z3 _4 J% ?
6 Y; S2 R2 g7 `6 D( ]( A
麪材料
( Y; j; u) {, ^3 Ktvb now,tvbnow,bttvb
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
$ ~+ Q, F$ t" [9 I. j" [3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c7 a" b# H% g& F' ?( b+ P
tvb now,tvbnow,bttvb2 [! c3 N |& Q( `) H) a0 m
! A( G4 v7 v& P9 C Etvb now,tvbnow,bttvb
做法
公仔箱論壇& g, \1 R1 g2 z* s, C8 D
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
公仔箱論壇: i6 s, v$ T& X/ t. I
公仔箱論壇2 a( t% j5 b n( e
2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
$ C: m* t$ D' y c( }2 }- b
1 r) l: R7 ~6 J$ O" E2 a. Ytvb now,tvbnow,bttvb
貼士：
: q) x4 t, M8 V' n) T# M1 utvb now,tvbnow,bttvb
豬腩片可以現成日式叉燒代替。
) Y# g& [1 T* R7 w$ A$ m
作者:
lszmyway
時間:
2009-8-14 08:40 PM
点解无图示范？
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
, T* {' p/ l" c! k6 ]
tvb now,tvbnow,bttvb2 [! c3 N |& Q( `) H) a0 m