標題: [中式食譜] 豬骨麪豉雜菜拉麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-14 05:12 PM     標題: 豬骨麪豉雜菜拉麪

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! V" N3 h6 E7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底材料（ 10碗份量）：
8 Z  I4 `. u/ y. B: \6 ctvboxnow.com冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升
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做法：" e4 P7 i. S( b4 k5 o
1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^% H* n2 Q, N8 O
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2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ k" W2 s! J+ ]9 X  A8 a3 U- P5 F; j! X

- v+ _! _! a" utvboxnow.com麪材料：
6 Z+ E, q* l' g0 K! R4 d6 {8 _公仔箱論壇日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克
1 f( k7 K! Y+ O/ G$ e& a! ^tvb now,tvbnow,bttvb
: o8 T% f7 t3 \- @' qtvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 j. ]$ h, s2 Z# G$ a煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。+ s! }9 n: T8 Q. U. D+ O

. L* b- ^2 a1 X# S' t" o公仔箱論壇5 }0 M2 k. [: e/ Y+ N: p1 t
貼士：
5 J- |- l  Q5 W9 i豬骨湯汁可在日式超市買到。

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