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標題: [中式食譜] 酸酸甜甜番茄魚 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-18 04:21 AM 標題: 酸酸甜甜番茄魚

材料:

黑魚一條(讓攤主片去骨片成魚片),大番茄兩個,番茄醬小半瓶.
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做法:8 i  |+ ]' x' f  C. h: d& w$ c+ i+ ~
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1.黑魚讓攤主幫忙去骨並片成魚片,魚片洗淨用料酒和一點點鹽腌制備用.公仔箱論壇4 U+ r/ e' J6 }3 P, X

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2.番茄去皮切成塊.5 A: H% B- T' ?6 g* L, N3 ^
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3.魚骨洗淨瀝乾水分.
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4.起油鍋,放薑片爆香後,入魚骨爆炒至完全變色,盛出待用.tvb now,tvbnow,bttvb! k8 \0 q  b" D- @5 W

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5.剩下的油爆炒番茄至出沙.
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6.加一大碗水,放剛才爆炒過的魚骨進去,加少許料酒、蔥和白糖,大火煮開,轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右.tvb now,tvbnow,bttvb* S7 J5 \% Q# Q% m  W, L9 q
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7.開蓋加小半瓶番茄醬,繼續小火煮.
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8.這邊另取一個鍋,放平時燒菜稍多點的油,燒熱,把魚片用筷子滑散至變白立刻關火." @7 r: B8 a8 a- Y) l
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9.煮番茄魚骨這邊也關火,加少許鹽和雞精調味,把魚骨挑出扔掉,番茄和湯裝入盛器,把剛才滑熟的魚片放在面上,撒香菜上桌,可以開動了.
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作者: 柔 時間: 2009-8-18 02:33 PM

多谢！一定很好吃

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