標題: [中式食譜] 紅燒獅子頭完美作法！ [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-22 01:18 AM     標題: 紅燒獅子頭完美作法！

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豬肉末、青菜芯、荸萕、全麥土司、蔥薑、雞蛋。tvboxnow.com- V) p+ u1 h' \7 s- U
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調料：  {$ i* [9 p: d* x# E3 l
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料酒、鹽、醬油、白糖、芝麻油。
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1 n& G# s. W/ Q; L$ V6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蔥薑切末，雞蛋打散，一起加入肉末中；tvboxnow.com# b; \* l4 |; P" y0 j2 d8 A
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2、肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至有黏性；
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3、荸萕去皮切碎，全麥土司切碎（全麥土司的做法在這裏），一起加入肉末中攪拌均勻；
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4、舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點；
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5、炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多餘的油；
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8 a! }2 j- P  A1 D6、加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤；tvboxnow.com' U0 r5 r) H: G  u+ f6 e

) u9 @, @; V' j. @7 [1 q2 Btvboxnow.com7、青菜芯洗淨，另取一鍋燒水或高湯，水開後加油和鹽，入菜芯汆熟後圍在獅子頭邊上即可。
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