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標題: [中式食譜] 紅燒獅子頭完美作法！ [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-22 01:18 AM 標題: 紅燒獅子頭完美作法！

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材料：tvboxnow.com, |3 u4 ^$ C$ _* G" a( O* \$ N
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豬肉末、青菜芯、荸萕、全麥土司、蔥薑、雞蛋。tvboxnow.com% [# [- P/ }8 O. ?8 G* i
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調料：
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料酒、鹽、醬油、白糖、芝麻油。tvboxnow.com" w$ y: E7 f5 R5 X& I6 z2 P* h# k

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb* ^8 J1 o; U5 u( e) e: V; \6 i3 c' |
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1、蔥薑切末，雞蛋打散，一起加入肉末中；
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2、肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至有黏性；
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5 ~) U+ X; l' k0 P! V+ |公仔箱論壇3、荸萕去皮切碎，全麥土司切碎（全麥土司的做法在這裏），一起加入肉末中攪拌均勻；
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4、舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點；

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5、炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多餘的油；

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6、加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤；! J  Q1 l3 B# j: Q& l& u9 T
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7、青菜芯洗淨，另取一鍋燒水或高湯，水開後加油和鹽，入菜芯汆熟後圍在獅子頭邊上即可。tvboxnow.com/ k3 F' A; |% I/ P& |* X

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