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標題: [中式食譜] 什錦涼拌菜[11P] [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-8-22 01:20 AM     標題: 什錦涼拌菜[11P]

　　主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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# {: q- l2 p# g1 U: z4 f; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；
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　　做法：
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1 A+ o2 z  _( M4 T4 Ptvb now,tvbnow,bttvb　　1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；
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　　2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；
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　　3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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　　4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O0 m! |* k' X& W
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　　5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；! d: P6 W/ A( O$ Q
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　　6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x. K0 T- q' T+ r: ~
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　　小提示：公仔箱論壇. f3 [3 a5 u# }) E' ]* u) ~2 L
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　　1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；tvb now,tvbnow,bttvb- b8 d8 }- e% F; A5 C

) I7 N9 R$ Y7 {- u$ w) R* \4 P) J* btvb now,tvbnow,bttvb　　2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.: I# J' ^$ k0 I1 K5 ~# {0 o5 p

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作者: lamyumchoi    時間: 2009-8-22 02:19 AM

好適合夏天食的菜肴，多謝分享！公仔箱論壇  J. w% J9 F& S1 u/ s* a/ d8 V




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