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標題: [中式食譜] 什錦涼拌菜[11P] [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-8-22 01:20 AM     標題: 什錦涼拌菜[11P]

　　主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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6 }- F8 Y* T) R' gtvboxnow.com　　调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；
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　　做法：
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7 c4 U2 i& X) P* H公仔箱論壇　　1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；
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3 t) ]) U* y$ X* M% b, ]! A1 r9 ]tvb now,tvbnow,bttvb　　2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；公仔箱論壇+ m* O0 `  J3 V+ o
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　　3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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　　4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；
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5 I8 ]4 b: e/ R$ K+ n) c# f/ `% k1 b7 ?( q　　5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；$ N* v9 H9 ]/ u. v( l

' ~) t) P/ o1 N3 c7 y! R: C　　6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。
& M% ~8 ]; O, _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T2 J' T- Y3 R3 j1 H0 G' K6 i
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6 @3 R2 Z* y- J2 I7 J. E公仔箱論壇　　1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；
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& P1 J) H( `( U- y. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.tvboxnow.com, P8 ^7 q; N- r& }# Q( ?( z$ ]

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作者: lamyumchoi    時間: 2009-8-22 02:19 AM

好適合夏天食的菜肴，多謝分享！+ u) R; ?$ i; l: b) T" y1 Z




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