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標題: [中式食譜] 什錦涼拌菜[11P] [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-8-22 01:20 AM     標題: 什錦涼拌菜[11P]

　　主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；. G5 _& [' E/ N, c6 [* ]) K7 F  x
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　　调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；tvboxnow.com7 ~% C. z4 v# V7 _% w2 W
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　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb. u4 j2 s' ~. I  I0 J. X+ B0 X

* j0 g, T' r* a' q1 v' v% a1 `: w0 x　　1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；
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# L% E/ l5 q, |4 S2 A4 s/ }tvb now,tvbnow,bttvb　　2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；
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2 }9 U* l3 U) J$ m　　3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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　　4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L# F3 `& n! b( [$ ^2 J1 p: c

: `+ b7 A5 H# w" @5 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；/ b: u# k; Y; H9 Z4 _2 U

5 E2 I  g6 R1 R3 N" w　　6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。
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. o7 V6 ]  s1 _" l# g　　1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；  u0 }/ S1 q+ u8 V' W2 T; @' U

. ^3 I3 \% o1 ?+ I. z( \　　2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A( }. f! m7 c, T- k% Z9 X! f
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作者: lamyumchoi    時間: 2009-8-22 02:19 AM

好適合夏天食的菜肴，多謝分享！
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