標題: [西式食譜] Moussaka烤茄子肉醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:27 PM     標題: Moussaka烤茄子肉醬

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7 c& t+ s: e7 {: Q6 i3 T材料
0 S& {( N$ j. {. {5 r( ?( y, t1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子 5至 6隻、海鹽/橄欖油各少許、洋葱 4個（切碎）、免治牛肉 2 1/2磅、番茄茸 3杯、蒜茸 3茶匙、肉桂粉 1/2茶匙、月桂葉 2片、巴馬臣芝士碎 1杯、麪包糠 1杯、紅酒 1/2杯、番茄醬 3湯匙、黑胡椒碎適量、芝士白汁 6杯、五香粉 1茶匙
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做法
+ X+ {9 E6 M* P1.茄子去皮後切片，加海鹽醃 30分鐘。
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2.將茄子冲水瀝乾，塗上橄欖油，放入焗爐以 180℃焗至金黃色，攤凉後壓成茸。tvboxnow.com8 V8 ?# ]1 ~5 K7 u7 \
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3.燒熱鑊，下洋葱炒至半透明，加免治牛肉、番茄茸、半杯麪包糠、海鹽、黑胡椒碎、蒜茸、肉桂粉、月桂葉、五香粉、紅酒及番茄醬拌勻，煮 45分鐘至 1小時至稠身後，將月桂葉拿走。0 _$ U7 l( F  s$ l' X2 m. [
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4.用少許油略煎剩餘的麪包糠後，盛起鋪上碟，鋪上一層茄子茸，塗上肉醬，再放一層茄子茸，然後淋上芝士白汁。1 ~. L7 |5 f) n, K  K

9 I' K2 y, M, f: n+ f公仔箱論壇5.預熱焗爐至 180℃，放入（ 4）焗 30分鐘，撒上巴馬臣芝士，再焗 15分鐘至表面金黃色即可。
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焗好的千層批宜攤凉 20至 30分鐘，待它定形後才切件。 4 i; B  O0 {9 E/ \) `: i

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作者: malayfatboy    時間: 2009-8-24 10:09 PM

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